Vinné myšlienky 1. – Districtus Slovakia Controllatus D.S.C.

Posedávali sme v kruhu, oslavovali a nezamýšľali sa. Bolo to jedno z vínovaní, ktoré sú v počte získaných korkov veľmi štedré, ale o víne si nezapamätáte nič konkrétne. Je len jeden podstatný údaj, ktorý sa zameriava na jedinečnú hodnotu – pitné vs. nepitné. Bolo pitné a navyše s vysokým prívlastkom bezbolestne. Sauvignon Blanc, Vin de pays d´Oc (južné FR) od Bartona s Gustierom. To je všetko.

Vláda nám minulý týždeň s pripomienkami schválila nový vinársky zákon. Uvidíme ako sa k nemu postavia reprezentatni národa. Za pozornosť stojí najmä nová kategorizácia/označenie našich vín, ktorá na moju radosť zohľadňuje okrem cukru aj pôvod zrodu vína:

- víno bez zemepisného označenia

- víno s chráneným zemepisným označením, ktoré sa vyrába výlučne z hrozna dopestovaného na vinohradníckych plochách SR a maximálny hektárový výnos je obrovských 20 ton, pričom sa názov regiónu a názov menšej zemepisnej jednotky ako región sa nesmie uvádzať

- víno s chráneným označením pôvodu, ktoré sa taktiež vyrába výlučne z hrozna dopestovaného na vinohradnických plochách SR a zber hrozna, výroba vína ako aj jeho fľašovanie sa uskutočnili v tej istej alebo bezprostredne susediacej zemepisnej jednotke. Hrozno musí mať cukornatosť najmenej 16°NM a najvyšší hektárový výnos nesmie prekročiť 18 ton/ha. V označení vína možno uvádzať názov menšej zemepisnej jednotky (ja by som sa prikáňal skôr k povinnosti uvádzať nielen oblasť, rajón a obec, ale aj vinohradnícky hon). V označení sa môžu uvádzať aj tradičné výrazy ako „akostné víno“, „akostné víno s prívlastkom“ a podobne. Navyše podľa návrhu aj slovenská apelácia podobná AOC vo Francúzsku, DOC, DOCG v Taliansku alebo DAC v Rakúsku. Prijíma sa totiž označenie „Districtus Slovakia Controllatus“ alebo skratka „D.S.C.“.

Ako to celé nakoniec dopadne som zvedavý aj ja. Ako to bude fungovať a čo vlastne so sebou zmeny (okrem zdraženia) prinesú uvidíme v krátkej budúcnosti. Jednoznačne sa však môžeme tešiť na autentickejšie vína a postupné, ale správne vykročenie smerom k výnimočnosti terroir. Žeby sme sa konečne dočkali DSC Limbach so silvánskym zeleným?

čo vy na to?