Blíži sa Grand Sauvignon Trophy, treba trénovať. Pričuchnúť ku kandidátom, poprevaľovať na jazyku trochu rozmačkaných ríbezľových listov, občas zahryznúť do egreša a natrhať trochu trávy. Sauvignon Blanc. Na dvoch miestach planéty sa produkujú skvosty. Na brehoch francúzskej Loire a dole u Maurov. Skvelé vína na rýchle vypitie… svieže, úsmevné a nebojácne, keďže si vedia poradiť aj s takým partnerom ako môj obľúbený kozí syr…
Villa Maria, Sauvignon Blanc 2007, Private Bin čiže základná rada tohto vinárstva, ktoré patrí k novozélandskej špičke. Fľaša klasicky so screwcup uzáverom. ..Vedeli ste ako sa to má správne otvárať? Na južnej pologuli tvrdia, že treba točiť fľašou. Niektorí českí “vínopsavci” si z toho na blogoch a v komentároch robia dosť srandu, ale skúsil som a vážne to ide lepšie…Po správnom otvorení na Vás vyskočí ovocná radosť . Intenzívny žltý melón, prezreté egreše, pomuchlané ríbezlové lístie a tak ďalej. Nedal som šancu, aby sa vínko prejavilo v celej škále vôní 
… užíval som si prvotný príbeh. Farba veľmi jemná žltozelenkavá. V chuti jemné perlenie s intenzívnou kyselinkou, ktorá osviežuje. Cukry minimálne, takmer žiadne, skĺbenie skvelej vône a sviežosti sa mi páči. Víno je energické a ľahké, s takým tým mladickým nadšením a kratšou dochuťou. 14% alkoholu vôbec nevadí. Skvelé základné gastro víno. Páči sa mi, veľmi sa mi páči…
No a ešte nejaké technikálie pre šialencov ako som ja: kyselinka 6,93 g/l, zvyškový cukor 3 g/l, vypite do konca 2010. Bolo zbierané z rôznych vinohradov v priebehu piatich týždňov, na kvasenie sa použili neutrálne a aromatické čisté kvasinkové kultúry, čo je dnes už bežný štandard aj keď som osobne za prirodzenejší (spontánny) priebeh vinifikácie čiže vínotvorby…
Nejaké postrehy k sauvignonom alebo k Novému Zélandu?
ano ano, aj mne sa totok vinecko velmi paci
[...] a na Novom Zélande. Práve odtiaľ pochádza moja obľúbená v pomere “výkon/cena” Villa Maria. Navyše je tomu takmer rok, čo sme uskutočnili slepú ochutnávku savinovanie, takže voľba [...]