Feeds:
Články
Komentáre

Archive for november, 2009

Tradícia bola dodržaná. Tretí štvrtok v novembri tiež. Beaujolais. Použiteľná odroda zo správneho regiónu, jednoduchá technológia a skvelý marketing. Svätomartinské a všetky ostatné chabé pokusy mladého vína sa majú ešte dosť čo učiť. Naše mladé (skúšal som Devín, Svätovavrinecké a nejaké roséčko) fakticky nepitné, vodové a bezduché. Svätomartinské z Moravy viac menej tiež. Beaujolais už však bola celkom iná záležitosť. Ochutnal som tri druhy. Základné Nouveau od Ferraud et Fils, potom jeho Villages variantu (skvelá) a bezduchú priemyslovú a presírenú nudu za 2 eurá z Billy. Vtipné na celej akcii v bratislavských podmienkach bolo to, že francúzske vinotéky (nebudem uvádzať názvy) mali v piatok vypredané, dobré slovenské skoro tiež. Tesco sa ani neunúvalo a Billa ponúkala spomínanú hrôzu. Nepreveroval som Carrefoure…ten by mohol niečo ponúknuť. Ako vždy sa s cenami pohrali chlapci na Klobúčnickej. Základka do 8 a villages od Deboeufa za viac ako 15 euro. Chvíľu som váhal, ale nakoniec premohla racionalita. Za tieto peniaze si už môžem dovoliť skvelé a vyzreté víno. Nebudem sa tu však rozpisovať o cennotvorbe a ani o nouveau, pozrite si wikipédiu. Spomiem len mne sympatickú karbonickú maceráciu a moje obľúbené prirodzené kvasinky. No, ale k Ferraudovej základke, ktorá krásne predviedla ako to celé má vyzerať. Sýta fialová farba, vo vôni bobulové ovocie, sviežosť, hravosť, mladosť a nenáročnosť. Sladké vnemy a občas, na českých blogoch spomínané, klasické bonpari. Také tie tmavofialové. V chuti fajn ovocné, príjemné, kyselinka na mieste, trošku trieslovín a slušne dlhé. Páči sa mi…a navyše s plným korkom. Jednoducho pekná klasika.

A čo vy priatelia…ako dopadlo nouveau u Vás?

Read Full Post »

Niekoľko hodín pred každoročným zahájením najlepšieho marketingového ťahu vo svete vína sa skúsim na oblasť Beaujolais pozrieť z trochu inej strany. Vynechám zajtrajší sviatok mladého vína, ktoré ma baví a páči sa mi pre svoju jednoduchosť. Článok o  Nouveau však príde neskôr. Ochutnal som totiž “skutočné” beaujolais…teda to, čo je v regióne (geograficky patriacemu k Burgundsku) považované za špičku, ktorej je zakázané podielať sa na vinársky “pochybnom” Nouveau. Nedávno som už pil pomyselný medzistupeň medzi oblastným Beaujolais AOC (použivané najmä na Nouveau a vyrábané v ohromných objemoch bežne za pomoci cukru) a Cru Beaujolais. Bolo ním Beaujolais Villages, ktoré som zhodnotil ako veľmi pohodové červené pitie. I keď bez kyselinky a tela, ale fajn nenáročné na každý deň. Naposledy však padla ruka na jedno z desiatich Cru Beaujolais. Saint-Amour 2007 od Rolanda Bouchacourta. Ešte kvôli štatistike – medzi Cru Beaujolias patria dediny: Brouilly, Régnié, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Saint-Amour, Chénas, Juliénas, Morgon, Moulin-a-Vent)…viac možno aj na wikipédii. Vtipné však je to, že tieto dedinské apelácie sa názvu Beaujolais na etiketách zámerne vyhýbajú, aby ich nedajbože niekto nespájal s mladým vínom na okamžité vypitie. Pochádzajú však z rovnakého regiónu a odrody Gamay. Takže Saint-Amour.


Ako všetky vínka z tejto malej apelácie malo korenistú vôňu s náznakom broskyne, červeného ovocia a kdečoho jemného. Víno bolo v porovnaní s bežným beaujolais telnajtejšie a charakternejšie, avšak zachovávalo si svoju jemnosť, pohodovosť a nenáročnosť. Nedá sa však hodnotiť spolu s inými červenými európskymi vínami. Navyše novosvetské bariky pôsobia v porovnaní s touto jemnou dobrôtkou ako uchylný Tyson v ringu s pubertálnym chlapcom. Víno ma však veľmi bavilo a určite si ho ešte zaobstarám, keďže fľašová zrelosť končí až niekedy v roku 2011.

Vivat najčervenšie biele alebo (ak chcete) najbelšie červené, rozhodnite sa vy.

Read Full Post »

Odroda, ktorá je súčasťou vín (kupáži) z Bordeaux. Väčšinou sa sceluje do harmonických zmesí, ktoré ovládli vínný svet. Jedno z naúžasnejších svetových vín Chateau Cheval Blanc zo St-Emilionu je postavený práve na tejto odrode. Vhodné do zmesiek? Ale nielen. V okolí Loire sa pestuje aj samostatne (i keď je povolená kupáž s “normálnym” cabernetom a jednou ďalšou autochtónnnou odrodou…Pineau d’Aunis). Zapamätajte si apelácie Anjou, Anjou-Rouge, Anjou-Villages-Brissac, Saumur, Saumur-Champigny, Bourgueil, Chinon a tak ďalej. To sú hlavní predstavitelia cabernetu franc v jeho najčistejšej podobe. Víno je v podstate jednoduché.  Ako jemnejší, ľahší a menej výrazný cabernet sauvignon. V určitých regiónoch aj parfémovanejši. Jeho úlohou je do bordeaux zmesiek pridať finessu (krásne slovo)…taká čerešnička na torte 🙂

IMG_0302

Apelácia Saumur-Champigny má povolené veľké hektárové výnosy (až 77hl/ha), ale producenti, ktorí dbajú na kvalitu dosahujú značne menšiu rodivosť. Z tejto apelácie som si otvoril víno ročník 2007 od pomerne neznámeho výrobcu Les Brillieres de Belley.  To je všetko čo som sa o tomto víne dozvedel na nete. Klasické francúzske nič moc na etikete a na to isté na sieti. Škoda. Vínko je v jemnej “studenoeurópskej” a nekomplikovanej farbe. Živé, osviežujúce, minerálnejšie a hlavne jemne parfémovo červeno-bobuľové. Výrazne ovocné. Čerešne na sto spôsobov, ale jemne. Možno jahody, brusnice, kde tu zelenšia linka a fialka. V chuti pekné, s jemnučko vystupujúcimi trieslovinami, cukor i kyselinky v rovnováhe, i keď to druhé jemne vedie. Letné pitie ako vyšité. Dobré červené, tak akurát pre mňa. Nazval by som ho ako komplikovanejšie Beaujolais Villages…Veľmi sa mi páči a takéto červené ma oslovujú. Zaujalo, ale ešte by to chcelo nejaký kúsok od renomovanejšieho producenta.

Francúzska vinotéka na Radlinského 4 🙂

Read Full Post »

IMG_0305Počas prezerania blogov našich západných susedov som narazil na zaujímavý úkaz. Slovenské víno v Čechách. A nie neúspešné. Je síce zvláštne, že sa o slovenskom vinárovi dozviem z českého blogu, ešte zvláštnejšie je to, že ten vinár je z Rače. No pre mňa absolútne udivujúce je…že víno sa vyrába bez chemickej stabilizácie a filtrácie. Ako je to s kvasinakmi zistím. Sľubujem. Takže Frankovka z Rače. Presne z toho terroire kam najviac patrí. Žeby budúce slovenské DSC? Frankovka modrá vo výbere z hrozna 2007 “S”…t.j. prozaicky sud. Ovocná vôňa lahšieho červeného zo studenšej oblasti. čerešničky, korenie (škorica) a jemná čokoládka. Pohodové čuchanie. Sud teda vanilka, jemne cítiť taktiež zaúdenie. V chuti už zakomponované trieslo i keď o rok to bude ešte lepšie. Dochuť dlhá, možno v dôsledku sudu i keď vínko je celkovo tenšie. Mne to však vôbec nevadí, naopak. Pekne harmonické. Kyselinka prítomná, cukry tiež, ale pekne v súlade. Vínko je však v porovnaní s viacerými novosvetskými “mordami” jednoduchšie a ľahšie. Je teda naše 🙂 Fľašová zrelosť 4 až 5 rokov. Chcelo by to nakúpiť a skúšať ďalej…uvidíme.

Pijte našu (račiansku) frankovku, bratia a sestry…

Read Full Post »