vinný ťah…

Oslava – narodenie mojej tretej dcéry 🙂 – mala charakter vinného ťahu zmrznutým mestom. Sushi, teda presnejšie wasabi-kikomanová smršť vopred zlikvidovala akékoľvek pokusy o harmóniu s vínom. Do prehratého súboja vstúpil príjemný vlašák z Karpatskej perly. Podľahol, ale so cťou. Nasledoval vcelku fajn svieži a minerálny rizling od Petra Podolu, myslím, že 2007. V závese mal nič moc, už asi aj trošku za zenitom alsaský riesling Gustave Kor… ? 2005. Povedal by som, že už bol zoxidovaný. A potom to prišlo. Bomba večera. Bio Chardonnay, výber z hrozna 2006, Natural Alimentária. Polosuchý mok s výraznou vôňou. A podržte sa… Všetkým nám to voňalo ako jahodová activia 🙂 Vážne skvelé harmonické víno. Kyseliny a zostatkový cukor v rovnováhe. Údajne (podľa webu výrobcu) sa podáva k bravčovine, husacine, kačke a sladkovodným rybám. Zo syrov ementál a camemebert. Neviem, ja by som si ho dal na raňajaky s rožkom namiesto jogurtu.

Náš krásny večer sme v miernom bezvedomí ukončili príjemným chardonnay vo výbere z hrozna 2008, VVD Dvory nad Žitavou. Pekne suché, minerálne a svieže. Alkohol 13%. Tropické ovocie a najmä broskyňa. Pre mňa slovenský oceľový chablis. Vyťahujem poznámky z novembrovej ochutnávky. Kyseliny 6g/l, zvyškový cukor 1.6 g/l. Druhé vínko z Dvorov a zároveň posledné v rámci oslavného ťahu bol Devín v bobuľovom výbere, ročník taktiež 2008. Sladké vínko malo, pokiaľ ma poznámky z degustácie neklamú, zlatožltá farbu,  vo vôni med, ruže, biele korenie a typická tramínová, ale veľmi jemná korenistosť. Pekný i keď, na môj vkus, mierne presladený záver. Kyseliny 5,5 a cukor až 14,4. Oceňujem však normálny alkohol, presne 12,88%.

A teraz jedno zamyslenie sa na záver. Týka sa to Dvorov nad Žitavou. Toto mamutie (na slovenské pomery) družstvo určitú časť produkcie zo 145 ha viníc predáva ďalším vinárom. Vtipné je porovnať devíny, chardonnay alebo pinot gris  z rovnakého roku a viničnej trate. Je vždy iné. Väčšina slovenských vinárov sa hrozno snaží prikrášliť, privoňať, enzýmami upraviť…pre mňa jednoducho znásilniť v pivnici. Vážne to skúste. Dovolím si povedať, že VVD z Dvorou produkuje víno vo svojej autentickej podobe, tí ostatní podvádzajú náš terroir.

Read Full Post »

Chateauneuf du Pape

Navštívil som Tesco. Majú výpredaj francúzskych vín. Väčšinou s nie príliš povzbudivou nálepkou “Selected by Tesco”, ale za vcelku priaznivé ceny do 9 € Ochutnal som Sancere (fajn, ale žiadna pecka), majú aj Chablis, Croz-Hermitage a tak ďalej. Vybral som Chateauneuf du Pape od Domaine Guy Jullian 2006. Vyrobené a plnené priamo vo vinárstve. Spokojnosť s nákupom najmä po tom, čo nedočkavo /okamžite po nákupe/ vyťahujem plný jemne zvhlčený korok. Farba definitívne nazretá, tmavá, tehlová. Vo vôni rôzne intenzívne tmavé bobule, horká stará čokoláda, animalita, pinotovské tóny. Naslepo by som určite triafal akýsi novosvetský pinot. V chuti najskôr jemne drhne 14,5% alkoholu, potom sa to stráca. Husté vyzreté víno na vrchole, resp. možno aj jemne pod ním. Taníny zakomponované, sladkosť a kyseliny na prijateľnej úrovni navzájom v súlade. Fajn skúsenosť a naviac opakovateľná.

Na záver trošku k apelácii z južnej Rhôny, v ktorej je (na rozdiel od iných) zakázané pridávanie cukru. Minimálny alkohol 12,5%. Väčšinovo sa používa odroda Grenache. Pridáva sa i Mourvèdre a Syrah. Celkovo je povolených 18 odrôd, z ktorých je pre nás väčšina neznáma. Čo Vám hovorí Piquepoul Noir, Counoise alebo Vaccarese? Mne zatiaľ nic. Chateauneuf du Pape existuje v červenej i bielej mutácii. Obe varianty za to stoja, najmä pre tých, ktorí uprednostňujú ťažší typ vína.

Na zdravie priatelia…vpred do Tesca…

Read Full Post »

Radošinský klevner

Táto “záhada” z Radošiny sa tajomne schováva za historický názov Klevner. Ide v podstate o jedno z najznámejších slovenských cuveé. Základ tvorí rulandské šedé (pinot gris), rulandské biele (pinot blanc) a niečo ďalšie :)…Teraz malá odbočka. Na webe som vygúglil, že klevner je vcelku populárny názov v Nemecku a Alsasku. Alsaský klevner je vlastne lokálny názov pre alsaský pinot blanc, resp. kupáž rôznych pinotov a niektorých ďalších miestnych odrôd. V rámci Alsaska existuje údajne aj sub-apelácia  s týmto názvom. Koniec odbočky. Čiže Radošinský Klevner 2007, výber z hrozna. 85% pinot gris, 10% pinot blanc a zvyšok neznáma ingrediencia vinára. Vínko bolo harmonické a akosi skryto sladšie s dlhším telom. V chuti jemná chlebovinka, med (blanc) a plnejšie ovocné telo s jemnou horčinkou/korením (gris). Alkohol 13,6%, cukor až 16,5g/l a kyselina 6,25g/l. Podľa hodnôt to vyzerá na poriadnu sladkosť, ale nie. Tak ako som napísal vyššie, išlo skôr o skrytú sladkú sviežosť, v každom prípade veľmi zaujímavé. Veď kvalitu Klevneru už ocenili aj na anglickom kráľovskom dvore.

Read Full Post »

Riesling Terrassen…Wachau

Rainer Wess založil vinárstvo v roku 2003, predtým mnoho rokov pôsobil vo vinárskych firmách. Bol napríklad predajným manažérom firmy Mondavi pre Európu, neskôr pracoval ako vinný majster v jednom veľkom podniku vo Wachau. Od začiatku sa jeho vinárstvo zameriava na pestovanie dvoch “klasických” wachauských odrôd. Jeho Veltlín zelený a Rizlink nepatria len medzi najlepšie vo Wachau, ale vyjadrujú aj jeho osobný štýl a filozofiu. Rainerovým cieľom je produkovať čisté, svieže a maximálne elegantné vína s jasným odrodovým charakterom a prejavom miestneho terroire…..píše sa na weboch.

Moje prvé víno z Wachau. Od skvelého vinára, so skvelým hodnotením predchádzajúceho ročníka 2007 (WS 92 bodov). Toto píše o ročníku 2007 Wine Spectators. If you are looking for a good introduction to the Wachau’s whites without emptying your wallet, try those that carry the terrassen designation. This signifies wines blended from multiple vineyard sources. One release with an impressive quality-to-price ratio is the rich, smoky…Wess Terrassen…showing baked peach, apricot and vanilla flavors. Rovnako pozitívne, ale ešte o niečo expresívnejšie reagoval na ročník 2007 Parker. Neviem, je dokonca možné, že sa nemýlia 🙂 V takom prípade však musí byť rozdiel medzi ročníkmi značný.

Rainer Wess, Rizling Terrassen 2008. Dojmy? Rozpačité. Asi sa v plnej miere naplnilo…nebolo vypité vo vhodný čas. Bohužiaľ. Absolútne svetlá farba, najprv jemnučké perlenie, ktoré sa neskôr vytratilo. Celkovo bez výrazu. Po čase však vo vôni vystúpili citrusy, sviežosť, zľahka med. V chuti akási skrytá kyslosť. Myslím tým dobre zakomponavaná a vyvážená. 13% alkoholu. Svieže víno s poriadnou dávkou minerality, kresnutie kremeňa s vôňou štrku. Občas vystupuje med a broskyňa. Teraz keď to píšem, začína sa mi to víno páčiť :). Nie je to však zrejme moje vínko i keď časom možno bude…teda keď vinne dospejem…

Stalo sa Vám priatelia, že ste sa veľmi tešili, ale nakoniec to nechutilo “tak ako malo”?

UPGRADE 11.1.10

Pohár rizlinku mi ostal vo fľaši 10 dní. Včera som ho dopil a musím konštatovať, že vínu to nijako neublížilo, naopak. Zlepšila sa vôňa (broskyne, med, citrusy) a uhladila sa chuť. Pravdepodobne som s ročníkom 2008 mal ešte nejaký ten rok počkať 😦

Read Full Post »