Feeds:
Články
Komentáre

Archive for marec, 2010

Rizlingománia pokračuje. Čucháme med, lipu, agát a petrolej. Nedávno som skúsil pri jarnom slniečku wachauskú základku steinfeder 09, svieža, číra, veľmi pitná. Len mi k nej chýbali meandre Dunaja a nejaká rybka na ražni. Keďže sme však uskutočnili ďalší významný životný presun, a namiesto zvukov “veľkomesta” sa už zobúdzame pri kikiríkaní rozjareného kohúta, prišlo okrem iného aj na slovenskú superstár. Chateau Belá, Rizling rýnsky 2005 – výber z hrozna. Nazretejšia zlatožltá farba s vysokou viskozitou, plná sladká vôňa, kopa medu, lipa, sušené ovocie, mierne botrytická vôňa, ale bez môjho obľúbeného petroleja. V chuti plné, znesitelne sladké s peknou kyselinou. Príkladná harmónia medzi oboma stavebnými zložkami vína. Prekvapujúco s jemným mikrónovým perlením. Skôr ťažšia chuť, ale z hľadiska alkoholu (len 11,5%) svieže, čo tomuto vínku pomáha a robí ho pitnejším. Bolo by zaujímavé zistiť akoby to dopadlo keby ho vinár nechal prekvasiť na vyššie stupne. Víno na večer, na zamyslenie sa a zhodnotenie udalostí, čuchať, usrkávať, prevaľovať na jazyku, usmievať sa a čakať…čakať na ďalšiu otvorenú fľašu, ktorá ma už možno nadchne…

Toto víno bolo nedávno hodnotené aj na vinovino.sk, takže si naše postrehy môžete porovnať 🙂

Read Full Post »

Ako u ostatných vinných bloggeroch naokolo, aj u nás sa s príchodom jari množia prázdne fľaše od rizlingov. Žeby vyslovene jarné víno? Možno. Ja som si radšej pochutil hneď na dvoch fľaškách, po ktorých som už dlhšiu dobu poškuľoval a nevedel som si k nim priradiť tú pravú príležitosť. Tá nakoniec prišla spontánne, teda vlastne neprišla. Vypil som ich totiž najlepšie ako sa dá. Len tak, bez dlhých úvah a príprav. Jednoducho jarne. Rakúsky riesling z Domäne Wachau, Terrassen, Smaragd 2008 a alsaský riesling od Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg, Grand Cru Schlossberg 2007 (4* v Decanteri).

Smaragd (najvyššia rada vín z Wachau) ma prekvapil veľmi bledou farbou s jemným nádychom zelenkavej. Prekvapením bol aj asi najkvalitnejší korok, aký som za posledný rok videl a upozornil ma, že ďalšie fľaše treba uložiť hlbšie a zabudnúť na ne. Pocitu, že likvidujem niečo, čo ešte len začalo svoju cestu na vrchol som sa už nezbavil, ale ospravedlňoval som sa potrebou skúmať vývojové etapy tohto smaragdu. Jemná vôňa s exotickým ovocím, citrusy, v popredí lipový med. V chuti najprv sklamanie z menej koncentrovaného úvodu, ale o malú chvíľu sa už usmievam. Limetka, med, mineralita (páči sa mi pomenovanie kresnutie kremeňom). Pekná harmónia kyselín a cukrov, stredne dlhé, šťavnaté. P. povedal, že je obyčajné, ale extrémne pitné, čisté a priame. Súhlasím s tým záverom. Nefaľšovaný mladý rizlink pripravený na dlhú púť. Ale keď je tak neskutočne pitný…

O rok starší Schlossberg bol jasne nazretejší. Sklamaním bol plastový korok na Grand Cru. Bohatšia farba, viac do zlatistej. Kupa medových a kvetinových vôní, menej sviežosti a viac aristokracie s jemným petrolejom v pozadí. Vekový rozdiel by som hádal väčší. V chuti pekne suchý (i keď 6g cukru), menej minerálny, harmonický, nie taký priamy ako smaragd, viac skrytý… na premýšľanie. Po riadnom predýchaní mám v poznámkach úsmev a slová “ani neviem čo všetko v ňom cítim”. Množstvo vôni a úrovní, sviežosť akoby vyskakovala, záver je však jemne do medu pokropeného limetkami. Cru…

Dnes o rizlingoch pekne napísal aj Jižní Svah: Na Ryzlinku od Rýna, Mosely, z Nahe i dalších částí Německa (ale ostatně i třeba z Alsaska) mne baví, že i v těch úplně základních podobách to nebývá průšvih a stačí „přitlačit“ finančně jen trochu a snadno můžete být nadšeni.

Pekný víkend priatelia…

Read Full Post »

Do rúk sa mi dostala zaujímavá zmeska z Gruzínska, ktoré je údajne najstarším regiónom na svete, kde sa pestuje vinná réva. Vďaka R…  Gruzínske vína mám rád, strávil som v ich kruhu niekoľko rokov a preto mi názvy odrôd a značky – Saperavi, Mtsvani, Kindzmarauli a skvelý, letný, podchladený a z hlineného džbánu vypitý “buket Kachetii” – už niečo občas hovoria.  Tentokrát to bola biela zmeska zo svetového Chardonnay a miestnej sviežej (kyslejšej), korenistej odrody Rkatsiteli, ktorá je populárna v krajinách býv. ZSSR, ale určité množstvá sú vysadené aj v Austrálii a USA (asi gruzínskymi prisťahovalcami :). Rkatsiteli sa používa na všetko možné, od stolových vín až po fortifikované vínka. Spoločnosť Teliany Valley, ktorá toto víno produkuje pôsobí v regióne Kachetia a v súčasnosti je to vôbec najväčšiu gruzínsku vinársku spoločnosť. (viac…)

Read Full Post »

Franz Pichler, GV Terrassen, Federspeil 2007. Farba “taká nijaká” veltlínová, veľmi jemná, svetlá so zelenými tónmi, bez perlenia a s množstvom depotu vo fľaši (ročník 07). Vo vôni hladkosť, vznešená zahanbenosť ako dáma čo postupne odkrýva svoj závoj. Množstvo jemných tónov a skrytých nuansí, nič jednoznačné (okrem mandlí). Postupne rôzne jemné korenia, kde tu kôš ovocia,  v ktorom prevažujú odtrhnuté hrušky. Pekná kompozícia, moje víno, skvelé čuchanie. V chuti skutočne minimálne perlenie, až mi to trošku chýba. Pekne uhladené, plné vínko. Šťavnatý, vyzretý veltlín. Mineralita, korenie a možno aj nie úplne dozreté mango. Vyvážená a dlhá chuť, ktorú drží príjemná kyselinka a sekundárne ju podporujú cukry. Menej hravé ako mladé veltlíny, ale tak rozumne zdržanlivé. Pekné, veľmi pekné. A to tu popisujem “strednú” radu veltínov od najmenej známeho Pichlera z Wachau (ešte špičkový F.X. a skvelý Rudi), ktorý hospodári len na 5 ha. Túto oblasť budem “musieť” zrejme čoskoro navštíviť a urobiť si zásoby na tento rok. Podľa Google map je to do Wachau (najzápadnejší vinársky región Rakúska) nejakých 150km a malo by sa to po dialniciach stihnúť pod dve hodiny…hmm…pridáte sa?

Read Full Post »

Sauvignon Blanc 2008, neskorý zber, Mikulovská podoblasť, Nový Přerov, trať  Na šterkách. Zlatá mediala z Bruselu v roku 2009 a bronzová medalia z mienkotvorného Decanteru 2009. Nemám rád nálepky, nevyhľadávam ich a som celkovo skeptický, že to je to isté víno, tá šarža a podobné podmienky vo fľaši a okolo nej, ktoré ohúrili porotu. Som zvedavý. Ďakujem za dar R. Farba “nazlátla”. jemne žltá so zeleným nádychom. Vo vôni sviežosť, tráva, limetka, pocukrovaný grep, ananás, broskyňa, sušené sladké ovocie. Najzretelnejší je však ten pocukrovaný grep. V chuti opäť svieže, šťavnaté, zeleno-listové, grep s horčičinkou, postupne aj kyslejší ananás. Chuť je však vyvážená a napriek kope ovocia skôr európska než novozélandská. Ani sladké (7,1g/l) ani kyselé (7,5g/l), tak akurát medzi. Občas však kyselinka jemne prevažuje, čo je podľa mňa len pozitívne.  Dlhšie po otvorení sa zasa o svoje miesto hlási sladkosť so sušeným ovocím. Víno sa stále mení, dobre a zaujímavo sa to čuchá. Ide o preteky vo fľaši,  cukor-kyselina-cukor-kys…vždy však rozhoduje až cieľová fotka a tak je to skôr o malých detailoch v rámci harmónie než o jednoznačnom víťazstve jedného z týchto dvoch aspektov. Taký vinný blíženec 🙂

Read Full Post »

Anne Boecklin alsaského veľkovýrobcu Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg (to je názov údolia) som v posledných dňoch otváral hneď trikrát. Dôvodom je najmä cenová prístupnosť týchto vín a logistická nenáročnosť ich získania (bývam blízko vinotéky). Záujem o Alsasko podporuje aj jeho odrodová skladba, ktorá  mi jednoducho sedí (rizlink, pinoty, tramín, silván). A musím sa priznať, že sa mi páčia aj alsaské fľaše. Plno pozitív, okorenených ešte aj tým, že v Decanteri nedávno vychválili Riesling Grand Cru Schlossberg 2007, ktorý sa už chladí :). Takže tri vína. Začal som s Pinot Gris réserve 2004 za 12,50 €. 12% alkoholu, iné analytické info nedostupné. Farba sýto žltá, nazretá…prezretá? Ako keď sa ráno zobudíte a…Vo vôni najprv nejasné kyslejšie tóny, ktoré postupným predýchaním odznievajú. Víno sa otvára pomaly a potrebuje čas, ktorý mu opätovne neposkytujem, keďže na mňa zízajú tri prázdne poháre.Vôňa sa však napriek môjmu naháňaniu postupne otvára, medík, grepová šťava, korenie, mandle. Intenzívna chuť, veľmi dlho ostáva na jazyku – perzistencia, orechy, med, grepová kôra s takou tou horčičinkou. Nazreté víno, možno už trošku aj za zenitom, ťažšie biele bez sviežosti, ktorú mám tak rád.

V poradí druhý padol Riesling Patergarten 2007, ktorý už na slovenských vinných blogoch predstavil bamboo a touto cestou ho zdravím. Zlatistá farba. Vo vôni lipa, jemný med, náznaky petroleja, poznámky končia slovom skvelé.  V chuti svieže, minerálne, ovocné, v závere citrónová kôrka, horkasté a veľmi intenzívna dlhá dochuť. Po predýchaní sa víno viac harmonizuje a ukazuje svoju druhú tvár, sviežosť sa mierne potláča, kyselinky (4,77g/l) sa dostávajú s cukrami (5,5g/l) do väčšej harmónie. Mám v poznámkach ešte ananás, ale neviem ako som to myslel 🙂 Pekné víno, stojí za opakovanie.  Posledný alsasan bol Gewurztraminer 2008 Médaille d´Or.  Zlatá krásna farba, svetlejšie zlato , v poznámke mám “veľmi sa mi páči”, čo ma teda dosť prekvapuje, keďže farbu nejako príliš nehodnotím. Vo vôni jasný tramín. Ruža, biele korenie, mango, med, liči…krásna vôňa. 13% alkoholu. Veľmi bohatá a intenzívna chuť, ktorej však jednoznačne dominuje sladkosť. “medové víno”, ženská časť návštevy sa poteší. Exotickejšie ovocia, mierne horkastý záver a sladkosť (15,5g/l) s ktorou tri gramy kyselín nezvládajú bojovať. Dezert. Už sa teším na Grand Cru Riesling 🙂

Read Full Post »

správy (2)

S pomocou twitteru som našiel zaujímavo vyzerajúce dizajnové kúzlo. Efektný prevzdušňovač vína (wine aerator) za 35 usd, k dodaniu za 1-2 dni. Čo poviete, pekné? I keď konštatovanie, že víno sa okamžite transformuje z mladého  kyslejšieho vína na “ready-to-drink wine” alebo má schopnosť urobiť z bežného vína parádny kúsok stoja za :).

Pôsobeniu vzduchu na víno sa krásne poeticky koncom roka 2008 venoval aj P.J. vo svojom aromatickom postrehu. “Dost často se mi teď stává, že daleko nejzajímavější, nejsrovnanější a nejpodrobnější vůně je v první sklence, která je chvilku (tři minutky) téměř v klidu, jen ji nakláním kvůli barvě a dlouhe očuchávám. A jakmile tím zavrtím, ty minoritní jemné tóny odfouknou…”

No a do tretice kyslík. Na zaujímavý experiment nedávno upozornil jižní-svah, ktorého blog patrí k mojim najobľúbenejším. Vo vinnom sklepe Újezd na Vianoce minulého roka otvorili fľašu od Nicolasa Jolyho 2003, Coulée a degustovali do 17.1., neuveriteľné.  Celý priebeh je u nich na blogu.

Read Full Post »

Chénas

Ďalšie cru beaujolais, na ktoré som sa s vďakou nechal ukecať od majiteľa francúzskej vinotéky “úžasné, ovocné barikované krú”…cena vyššia (myslím okolo 14€), očakávanie teda veľké. Chénas je jedným z desiatich cru v Beaujolias a údajne je to z nich najmenšia apelácia. Zároveň patrí medzi tie, ktoré ponúkajú najlepšie, plné vína schopné dlhodobo (i desať + rokov) zrieť.

Chénas, Domaine des Brureaux 2005 od sympatickej Nathalie Fauvin. Rada Cuvée Prestige. Prekvapivo hustá a tmavá farba, nepovedal by som, že je to z Gamay. Vo vôni višne a jemné náznaky bariku. Inak nie príliš výrazné. Doprajem teda dosť času na predýchanie, ale výrazna vôňa sa aj tak nedostavuje. Chuť by som charakterizoval ako priamu, všetko sa odohráva v prvom pláne. Čierne sladké višne, brusnice, jemný barik, husté, plné. Azda najplnšie z ľahkých červených čo som doteraz pil, ale to zrejme zabezpečuje dubový sud. Chuť je vyvážená, žiadna vrstva sa nedostáva do popredia, možno len triesloviny by potrebovali ešte nejaký ten čas. Postupne sa však (po niekoľko hodinovom otvorení) triesloviny uhladzujú, víno sa celkovo zjemňuje, do popredia sa, ale derie barik. No ča ja viem…

Read Full Post »

správy (1)

S príjemnými správami sa roztrhlo vrece, tak sa chcem podeliť. Sorry (v druhej správe) opäť za angličtinu, nechce sa mi to prekladať.

Ufff, tak máme späť Tokaj 🙂

Slovensko je opäť majiteľom značky Tokaj. Informoval o tom tlačový tajomník SNS Peter Paluš. “SNS podnikla prostredníctvom svojho štátneho tajomníka Jána Slabého všetky potrebné kroky, aby v elektronickom Registri chránených označení pôvodu (CHOP) bol aj pre Slovensko zaregistrovaný názov Vinohradnícka oblasť Tokaj”, uviedol Paluš.  Kauza vznikla po tom, čo Maďarsko v júli svojvoľne, napriek dohode, že každá zmena v legislatíve bude konzultovaná najprv s druhou stranou, zmenilo vo svojej legislatíve dohodnutý názov Tokaji na Tokaj. Zároveň požiadalo Európsku komisiu o chránené označenie pôvodu Tokaj.

Veltlín zelený z Weinviertel DAC bude mať aj úroveň reserve, tešíme sa 🙂

Austria: Weinviertel DAC adds Reserve with 2009 Vintage

Since the introduction of the Weinviertel DAC with the 2002 vintage, six other regions joined the DAC appellation system (Mittelburgenland, Traisental, Kremstal, Kamptal, Leithaberg and Eisenberg). And when those six regions joined, they included and brought to the market the Reserve category as well (except the Leithaberg, which carries the Reserve category only). A Reserve wine is the top wine: it is the winery’s highest quality; its centerpiece. That is why the criteria for a region-typical top wine are strictly applied – the high quality of the wines is guaranteed. As with the Weinviertel DAC wine, the Weinviertel DAC Reserve – level wine must demonstrate a clear, region-typical taste profile – it must be a peppery Grüner Veltliner from the Weinviertel. But it also must have other distinguishing features: dry; a dense structure; a long finish and a robust style. Subtle Botrytis and wood tones are acceptable. The minimum alcohol content – at least 13 % vol. – must be printed on the label. Filing for a government approval number can be done no earlier than March 15th of the year following the harvest.

Read Full Post »

vinný kódex…

Podarilo sa mi zakúpiť zopár zaujímavostí (za rozumnú cenu) z rakúskeho regiónu Wachau. Ďakujem P. Pár rizlinkov a zelených veltlínov. Pri študovaní webu výrobcov som narazil na kódex vinárov z Wachau. O kategóriách ich vín som vedel, ale kódex ma skutočne potešil. Číta sa to pekne, dodržiava sa to určite ťažšie, ale prísľub je to sľubný. Tak nejak by malo fungovať a týmto smerom sa aj uberať vinárstvo. Nerobím si ilúzie, že niečo také bude možné v horizonte pár rokov prijať aj na Slovensku, resp. v nejakej určitej oblasti. Ale nový vinársky zákon s jeho DSC by mohol byť prvý krok.
Čítajte priatelia, ja sa pripájam celou svojou vinárskou dušou:
Codex Wachau

Approximately 200 wineries are members of the Vinea Wachau and are permitted to bottle wines under the Steinfeder, Federspiel, and Smaragd categories.  Since May of 2006 all members have committed themselves to the “Codex Wachau”.  The six pillars of the “Codex Wachau” are as follows:

Strict Principal of Origin
Wines are sourced from and bottled directly in the wine-growing area Wachau.  They are classified as Steinfeder, Federspiel, or Smaragd.

No Enrichment
All Vinea Wachau vintners abstain from every method of enrichment including chaptalization.  The natural grape sugar content and the respective potential of each vintage are responsible for the quality in the glass.  This is the foundation for the categorization of the Wachau wines.

No concentration
The Vinea Wachau vintners abstain from every method of concentration.  The natural content of grapes, must, and wine are not exposed to technical methods of concentration (vacuum evaporation, reverse osmosis, cryoextraction, etc.).

No Aroma Additives
Absolutely no aroma additives are permitted.  The Vinea Wachau vintners abstain from the adulteration of the natural aroma of their wines.  The use of small oak barrels, wooden chips, and powdered tannin is forbidden.

No Fractioning or Separation
The separation of wine fractionally into its individual components (alcohol, aroma, etc.) and reconstruction of desired fraction quantities is forbidden.  Although spinning cone technology is permitted by the EU and the USA, it is not allowed by the Vinea Wachau.  The Vinea Wachau vintners see this technology as a betrayal of nature and vehemently refuse to employ it.

Nature without Additives
The Vinea Wachau vintners abstain from many modern alternatives to manipulate their wine.  All wines of the Steinfeder, Federspiel, and Smaragd qualities are completely natural and contain no additives.

Read Full Post »