Začnem minulým článkom o víne zo Zaječí. Majú pekný škandál. Ďakujem J. Z., ktorý v komentároch pridal link. Do večnej témy včera nahliadol aj Jižní Svah v článku o pokutách a overovaní pravosti vín. Jednoducho si dávajte pozor čo pijete 🙂
V posledných dňoch som sa “s čiastočným zaječím podozrením” venoval našim vínam. Všetko biele, rôzne odrody, producenti aj prístup.
Natural Alimentaria alebo podľa nového Natural Domin Kušický, Veltlín zelený, výber z hrozna 2007. Víno z ekologického vinohradníctva, Modrokamenský rajón.
Na webovej stránke výrobcu sa toto víno už nesobjavuje. Dôvod nechápem. Za to sa dozviete, že “ekologické vinohradníctvo sa vykonáva na výmere 40 ha vlastných vinohradov v Modrokamenskom a Vinickom rajóne na juhu stredného Slovenska. Naše vína majú výrazné odrodové charaktery, zharmonizované kyseliny bez drsnej jablčnej, ktorá je riadenou jablčno-mliečnou fermentáciou úplne odbúraná. Preto vína ostávajú dlho svieže s dlhým dozrievacím potencionálom. Veľkým technologickým vkladom je, že všetky vína sú bez akejkoľvek chemickej stabilizácie. Aj obsah SO 2 je výrazne pod povolenú normu”. Na stránke sa zároveň spomína iných 7 bio vín avšak len s krátkym popisom (väčšinou k čomu sa hodí). Neviem, v prípade takto zaujímavého vinárskeho smeru, by sa žiadalo viac. Ešteže etiketa to v rámci analytík nahradzuje. Čiže: 13,3% alkoholu, 9800 fliaš, extrakt 21g/l, zvyškový cukor 3g/l, kyseliny 4,1 a celková síra 90 mg/l. Nazretá farba, dosť zlatistá, pekná. Alkoholové mosty. Vo vôni jogurtový tón aký som naposledy cítil v ich bio chardonnay. Ale nie tak intenzívny a viac maslový než jahodový (charodnnay). Taktiež jemné citrusy. V chuti akoby sud, jemná horčičinka, nejaká zeleň. Chýbajúce kyseliny ma však prekvapili. Kratšie a ploché (málo štrukturované). Prevažujúca sladkosť. Nič moc kondícia, možno to bolo aj skladovaním v Metre. Zvláštne predajné miesto pre spoločnosť, ktorá by mala klientov loviť asi v inom segmente. Spomínam si ešte na nedávnu urazenú reakciu spoločnosti Mrva& Stanko po tom, čo sa ich vína objavili práve v Metre. Skúste sa zamyslieť v Natural.
Ďalším vínom je rizling rýnsky 2006, neskorý zber od spoločnosti Réva Bojničky. Hlohovecký rajón, 13% alkoholu.
Farba vína je rizlingová 🙂 jemne do žltozelena. Vo vôni intenzívnejšie farby&laky spolu s lipovým kvetom. Kyseliny jemné, ale dominantné. Čiastočná horčičinka, pikantnosť. Pre mňa trochu ťažší typ rizlingu, menej sviežejší, resp. akosi potlačenejší. Pripadal mi ako predčasne zrelý. Holdujem viac pitelnejším a živším vínam alebo potom rizlingom vo veku 10+, ktoré Vás ohurujú celým spektrom vôni a chutí. V tomto prípade to však bola akoby umelá petrolejovosť s lipou a jemným citrusom. Zaujímava skúsenosť so spoločnosťou, ktorá vznikla pred desiatimi rokmi a “pri spracovaní hrozna firma REVA využíva tradičné metódy, obohatené najnovšími metódami z oblasti kvasnej chémie, ako riadené kvasenie pri nízkych teplotách“.
Tretím vínom je Silvánske zelené z Limbašského vinohradníckeho družstva, polosuchý výber z hrozna 2007. Ocenené striebrom z Viničného 2009. Viete aký mám názor na výstavy, že? Napriek tomu ma medaila neodradila a víno som kúpil v príjemnej vinotéke v Trnave.
Veľmi pekná farba. Taká akurát (čítam svoje poznámky). Do žlta, s miernymi zelenými tónmi. 13% alkoholu a dosť cukru zvyšujú mosty a hustotu v pohári. Vo vôni akoby rizlingová lipa. Farby a laky žiadne. Nejaký med, mne neznáme zelené ovocie. V chuti dosť sladké, neskôr sa v pozadí ukazuje aj kyselina a jemné korenie. Víno mi navodzuje starší veltlín. Kratšia dochuť, ale pre mňa opätovne málo energické, i keď od polosuchého som to ani nečakal. Celkovo som za vinotékových 5€ nebol určite sklamaný…
Vínovanie... 