Mal som tu už rôzne keci o “supermarketovosti”, nadprodukcii, technologických vínach a nude. Väčšinou sa to spájalo s australskými vínami. S tými z obchodných reťazcov i lepšejších regálov. Doteraz ma tieto vína nepresvedčili a neoslovili. Jednoducho väčšinový priemer až podpriemer. Austrália sa mi jednoznačne vyhýbala. Prvý náznak zlepšenia (alebo skôr toho, že nešlo o supermarketovú nadprodukciu) nastal minulú jeseň. Bol to rizling, názov a ročník nabudúce, hľadám poznámky z degustácie. Pamätám si len jedno, 91 bodov podľa WS a skutočne skvotné vínko. Mineralita, jemnučký petrolej, med. Super. Tentokrát mi bol veľmi príjemne vnútený, no dobre :)… ponúknutý Cabernet Sauvignon 2005 od Lehmana. Za nejakých 14 euro (neznášam jazykovedne korektné eúr) som do toho išiel a urobil som dobre. Druhý fajn protinožec.
Takže Peter Lehman of the Barossa, 2005, Cabernet Sauvignon. Lehman je bohužiaľ masový producent (26 rôznych červených) čo mi príliš nevonia, ale pri tomto víne základnej rady to nebolo vôbec cítiť. Som zvedavý ako chutia vyššie zaradené chuťovky 🙂 S týmto vínom som sa poriadne vyhral. Pil som ho tri dni, nechal som ho poriadne predýchať (asi 12 hodín) a stále malo veľmi zaujímavé a meniace sa charakteristiky. Tento kabernet ma jednoducho bavil. Rubínová, hlboká tmavočervená farba ako neokysličená krv. Komplexné vône od fialiek, cez jemné čierne ríbezle, čokoládu až po ríbezľový džem, možno kde-tu tabak. Silné alkoholové mosty (14,5%) čítam na fľaši, ale pri pití to absolútne nebolo cítiť, ani po X hodinách v izbových 20 stupňoch. Zaujímavé. Pekne zamaskované. Po otvorení bolo víno najskôr dosť uzavreté, ale nskôr sa prejavila pekná harmónia zrelých sladších tanínov, zvyškového cukru (2,9g/l) a príjemnej telnatosti. Kabernet sa jednoducho skôr žuval ako pil. Kyseliny 6,4 g/l ako uvádza web som nepostrehol, keďže sa rokmi zrejme zahľadili. Fajn Austrálčan. O lehmanových kabernetoch z Barossa Robert Parker napísal:”One of the world’s finest Cabernet Sauvignon values, …” Skutočne to je tak, ale napriek všetkej snahe na nefiltrovaný Cabernet Sauvignon 2005 od Segu z Chile nedosiahol….
Vínovanie... 