Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘cabernet franc’

croixPijem hlavne biele…moje obľúbené rizlingy, ale akosi sa mi o nich nechce písať, chcem si ich len užívať bez pera, či tabletu. A tak opäť Bordeaux, tentoraz červené. Od populárneho Jean Philippe Janoueix. Croix-Mouton 2008, Bordeaux Supérieur. 87% Merlot a 13% Cabernet Franc, ktorý vyhľadávam aj ako odrodové víno u nás v “ČeskoSlovensku”, v Slovinsku alebo z niektorých francúzskych oblastí. Croix-Mouton bol zakúpený samozrejme počas En-primeur kampane, ako inak 🙂 Croix je víno s výborným pomerom cena/výkon…alebo ak chcete kvalita. Mám niekoľko ročníkov a rozhodol som sa prácu Janoueixa trochu z diaľky sledovať. Nabudúce pridám pár poznámok z jeho ďalšieho vína Le Conseiller 2008. Jean-Philipe obhospodaruje okolo 20ha, niekto uvádza 19, iní zas 27…a na jeho webe sa samozrejme nedozviete nič, keďže je taký…ehmm…francúzsky bez akýchkoľvek informácii. Je na ňom vlastne len reklamný niekoľkominútový film, ktorý som k vínu dostal aj tak vo forme DVD. Takže je nevyhnutné hľadať niekde inde, teda v prípade, ak Vás nejaké detaily zaujímajú a nestačí Vám jednoducho informácia o cene a pitelnosti. Takže kúpené za 7,66€ čo je skutočne dobrý deal, keďže v súčasnosti je priemerná cena zhruba 14€. No a piteľnosť? Môj subjektívny dojem – ešte počkať. Webové info o fľašovej zrelosti 2010-2014 spochybňujem, skôr sa prikláňam k cellartracker.com…2012-2017. Uvídíme, v priebehu roka ho prubnem ešte raz. A teraz trošku štatistického skóre: Robert Parker: 90/100, Wine Spectator: 88/100 a české Topvino 88+/100. V chuti výraznejšie triesloviny, slivky, “pelendrek”, trošku espressa, nejaké fajn cigárky, mierne zemité, resp. cítim trošku tuhu z ceruzky. Vôňu mám zapísanú ako “perfektná” a “komplexná” pre túto kategóriu vín. Je sladšia, najmä slivovo-čiernoplodovo-hlinito (ale jemne)-cigaretová a trošku živočíšna. Mňam. Farba tmavá granátová až do fialova. Stredne plné i stredne dlhé. Teším sa na ďalšiu degustáciu. Víno sa mi páči, ale potrebuje ešte čas. Nie je nejaká záležitosť na niekoľko hodinové usrkávanie pri krbe, ale za tie prachy to bude skutočne veľmi podarené, pitné a usmievavé víno.

Read Full Post »

Cuvée Ad Vitam…

Vieilles Vignes (stará výsadba/kry), Domaine Michaud, Touraine 2008. Kúpené v BA vo vinotéke. Cuvée je podľa dostupných informácii zložené z väčšinového Cabernetu Franc (60%) a odrody Cot (Malbec známy z Argentíny alebo oblasti Cahors). Sýto červená farba miestami až do čisto fialovej. K. povedala, že to víno je modré. Vo vôni najprv intenzívne drevo. Ani nie sud, ale skôr drevo po daždi, lístie a postupne aj zrelé lesné červené bobule. Po otvorení v chuti ešte nie príliš zakomponované triesloviny, ktoré sa následnou dekantáciou uhľadujú, ale ostávajú výrazné. Víno je suché, kratšie akoby som očakával. Vcelku harmonické, ale dekantácia sa javí ako nutnosť (2-3 hodiny). Domaine Michaud leží v srdci údolia Loiry na pravom brehu rieky Cher v dedine Noyers-sur-Cher. Vínu sa rodina Michaud venuje už tretiu generáciu a v súčasnosti obhospodaruje zhruba 20ha. Mal som od nich už bedničku sauvignonov a prvé kusy ma vyslovene sklamali svojou strašnou cukríkovosťou. Neviem čím to bolo, ale keď som otváral zabudnuté posledné fľaše, tak tú umelú vôňu nahradila krásna sviežosť. Michaud vyrobil tohto cuvée 15,000 fľaší, takže môžeme experimentovať 🙂


Read Full Post »

Takže do tretice Cabernet franc. Tentoraz z apelácie St. Nicolas de Bourgueil a opäť z Loire.V príjemnej vinotéke na Radlinského v Bratislave majú tri alternatívy. Saumur Champigny, Chinon a St. Nicolas de ……. Všetky tri príjemné a navyše za veľmi rozumné ceny. Dnešné víno je z trojice najlacnejšie a podľa všetkého aj najjednoduchšie. Príliš sa ani nedivím umelohmotnému korku. Napriek tomu je skvele pitné a za cenu 8 euro jednoducho parádička. Stále mi nie je jasné ako môže niekto vyrobiť takéto víno, potom ho niekto privezie cez celú EÚ, vystaví v obchode a nakoniec zo ziskom predá za 8 euro. Prečo slovenské vína často horšej a (budme úprimní) aj pochybnej kvality, z dediny vzdialenej 30 km sú drahšie. Kde je chyba? Neverím, že len v poľnohospodárskych dotáciách. Podľa mňa je to trochu vo vinároch a v nás konzumentoch. Často kupujeme nepitné svinstvá za 5 euro alebo priemerne dobré a akotak pitné technologicky znásilnené vína za nekresťanských 15.

St. Nicolas de Bourgueil AOC je apelácia len pre ružové (1% produkcie) a červené. Vína su vysadené celkovo na 800 ha na pravom brehu Loire. Základom je Cabernet franc. Avšak povolených je primiešavať max. 10% Cabernetu sauvignon. Vína sú veľmi podobné tým z Chinon. Pôda i klíma je rovnaká. Známejší Chinon údajne vyhráva tým, že názov je jednoduchší a ľahšie sa zapamätá 🙂

No a k vínu samotnému. Nekomplikované, veľmi príjemné pitie. Ja ho volám studené červené, keďže to nie je “steroidmi” nabúchaný austrálsky Shiraz, ale  každodenné redšie červené. Musím uznať, že je skutočne najredšie z tých troch cabernetov, ktoré som zatiaľ ochutnal. Vo vôni červené ovocie, v pozadí jemná sladkosť zrelej čerešne. Koncentrovaná sladkosť. Možno aj sušené jahody. Vo vôni cítiť aj triesloviny alebo zeleninové tóny (paprika?) jednoducho taká typická trpkosť, ktorú neviem pomenovať. Chuť vyvážená s príjemnou kyselinkou, ktorá je tak akurát v pohode doprevádzaná jemným sladkastým podtónom, jahodami a uhľadzujúcimi sa trieslovinami. Pitné, veľmi pitné francúzske vínko.


Read Full Post »

skvelý chinon…

Opäť cabernet franc, ktorý som už chválil a musím povedať, že mi učaroval. Najmä “stredoeurópskym” ľahším štýlom, keďže sa dá piť len tak, bez potreby prežúvať k tomu nejaký kilový steak. Nedávno to bol Saumur Champigny, tentoraz ľahšie zapamätateľná oblasť Chinon, ktorá leží na ľavom brehu Loire. V oblasti sa väčšinou pestujú červené (alebo ak chcete modré) odrody. Prioritne zaujímavý cabernet franc. Vína z Chinonu sú podľa webu údajne podobné tým z Bourgueil, len trošku ľahšie. Neviem, pozriem vo vinotéke aj tie 🙂 Moje vínko z Domaine de la Perriere bolo fajn. S cenou 9 veľmi fajn. Svieže, príjemné, ľahké. Fialky, červené ovocie (ríbezle), zvláštna horčičinka akoby lístie po daždi či jemná animalitka. V chuti vôňa, s čím sa až tak často nestretávam. Skvelé. Vivat. Nálada a okolnosti sa zharmonizovali s vínom…

Read Full Post »

Odroda, ktorá je súčasťou vín (kupáži) z Bordeaux. Väčšinou sa sceluje do harmonických zmesí, ktoré ovládli vínný svet. Jedno z naúžasnejších svetových vín Chateau Cheval Blanc zo St-Emilionu je postavený práve na tejto odrode. Vhodné do zmesiek? Ale nielen. V okolí Loire sa pestuje aj samostatne (i keď je povolená kupáž s “normálnym” cabernetom a jednou ďalšou autochtónnnou odrodou…Pineau d’Aunis). Zapamätajte si apelácie Anjou, Anjou-Rouge, Anjou-Villages-Brissac, Saumur, Saumur-Champigny, Bourgueil, Chinon a tak ďalej. To sú hlavní predstavitelia cabernetu franc v jeho najčistejšej podobe. Víno je v podstate jednoduché.  Ako jemnejší, ľahší a menej výrazný cabernet sauvignon. V určitých regiónoch aj parfémovanejši. Jeho úlohou je do bordeaux zmesiek pridať finessu (krásne slovo)…taká čerešnička na torte 🙂

IMG_0302

Apelácia Saumur-Champigny má povolené veľké hektárové výnosy (až 77hl/ha), ale producenti, ktorí dbajú na kvalitu dosahujú značne menšiu rodivosť. Z tejto apelácie som si otvoril víno ročník 2007 od pomerne neznámeho výrobcu Les Brillieres de Belley.  To je všetko čo som sa o tomto víne dozvedel na nete. Klasické francúzske nič moc na etikete a na to isté na sieti. Škoda. Vínko je v jemnej “studenoeurópskej” a nekomplikovanej farbe. Živé, osviežujúce, minerálnejšie a hlavne jemne parfémovo červeno-bobuľové. Výrazne ovocné. Čerešne na sto spôsobov, ale jemne. Možno jahody, brusnice, kde tu zelenšia linka a fialka. V chuti pekné, s jemnučko vystupujúcimi trieslovinami, cukor i kyselinky v rovnováhe, i keď to druhé jemne vedie. Letné pitie ako vyšité. Dobré červené, tak akurát pre mňa. Nazval by som ho ako komplikovanejšie Beaujolais Villages…Veľmi sa mi páči a takéto červené ma oslovujú. Zaujalo, ale ešte by to chcelo nejaký kúsok od renomovanejšieho producenta.

Francúzska vinotéka na Radlinského 4 🙂

Read Full Post »