Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘chenin blanc’

Niekoľko vianočných sklamaní a jeden či dva 🙂 pozitívne objavy…
Takto by sa asi mali volať dnešné poznámky po takmer mesiaci rôznych chorôb, liekov, kilogramov papierových vreckoviek a starostlivosti o zdravie. Víno bolo na druhej koľaji a chuťové poháriky sa vylaďovali dosť ťažkopádne. Pozitívum je, že mi znova chutí a voní. Welcome back…Sklamaním boli vína dní nedávno minulých. Z ekonomických a prezieravých dôvodov (nechutilo mi nič a žiadne špičkové vína, by som zrejme aj tak neocenil) som sa rozhodol neriskovať a zavíniť svoje telo “lepšími” supermarketovými kúskami. Carrefour, Metro, Marks & Spencer. A musím sa priznať. Bol som sklamaný viac ako zvyčajne. Môžem to síce pripísať čiastočne aj svojej rozbalansovanej chuti, ale…na dlho sa aj tak takýmto vínam radšej vyhnem. Celkom fajn dopadol vlastne len Vouvray 2009 od Domaine de la Pouvraie. Pekný chenin blanc, ktorý som tu opisoval už v ročníku 2008. Na rozdiel od staršieho brata som však tentoraz špargľu fakticky vôbec nezaznamenal. Najnovší ročník víno predstavil skôr v exotickejších ovocných tónoch s pridaním medu. 2009 je celkovo v ľúbivejšej polosuchej variante, ktorú ocenia najmä nežnejšie polovičky. Dominovala tu vôňa pocukrovaného citrónu a neskôr sa objavovali aj vône dule, kyslejšieho jablka a pomaranču. V chuti až medový citrón s jemným pridaním bielej horkej šupky. Pekné, piteľné, stredne dlhé, vcelku vyvážené, kľudne len tak na celý večer. Mám chenin jednoducho rád.  Príjemný supermarket.

Sklamaní bolo plno, ale medzi najväčšie určite patrilo Chardonnay 2007 od R. Mondaviho. Toto víno pred podávaním nejaký ten deň dekantujte. Skúsil som ho piť dve hoďky po otvorení a mal som pocit, že vylizujem vodou premitý sud. Alebo skôr popíjam rozriedenú broskyňovo-citrónovú vodu a k tomu prikusujem dubové drevo. Ak chcete vedieť ako sa dá prehnať barikovanie, ochutnajte. Úprimne však musím priznať, že na druhý deň tá nechutnosť trochu vyprachala a ohlodávanie dubovej kôry sa mierne zjemnilo. Za asistencie vanilky, horčičinky (akoby mandľa) a stále intenzívneho bariku sa začali presadzovať aj exotické ovocia, neskôr rôzne byliny a víno sa presunulo do piteľnejších tónov. Chuť však stále ostávala vodovo nijaká, plochá a bezduchá. Nuda. Kupovať len zo štúdijných dôvodov a nechať dekantovať aspoň dva dni. Inak vyčírená bezchybná zlatisto zelenkavá farba, veľmi čistá, pekné prefiltrovaná HD kvalita:) Mondavi však nebol to najhoršie čo ma postihlo. Skutočnú hrôzu predstavoval až sauvignon z Careffouru. Víno pod 5 euro, ale aj tak vyhodené peniaze. Ph. Bouchard & Cie Sauvignon 2009 Vin de Pays d’Oc (zemské – regionálne víno). Nepitné, kyslejšie niečo s 13% alkoholu, bál som sa ho pridať aj do varenia. Možno nejaká vada konkrétnej fľaše…ale aj tak si už ďalšiu nekúpim. Potom nasledovali ďalšie väčšie či menšie sklamania. Niečo z Francúzska, niečo z Chile a väčšina zo Slovenska. Popisky vynevhám nestojí to za to. Druhým a pekným prekvapením však boli silvestrovské bublinky. Gróf Philippe Mignon z Le Breuil pripravil pekné minerálne 12% alkoholové šampaňské. Jeho cuvée reserva mala chlebovinkovo zemité tóny, krásne intenzívnu minerálnu linku, milióny mikro bubliniek a výraznú sviežosť. Až takú, že to lepšie polovičky po pár dúškoch vzdali a prešli na neseriózneho De Luxe Huberta 🙂 Mignon bol však skvelý, víno sa skôr kúsalo ako pilo a neuveriteľne zvádzalo k stále ďalšej a ďalšej dávke. Ak ovládate francúžtinu tak si pozrite ich web.

Read Full Post »

Nedávno som rozmýšľal či má cenu pridávať sem degustačné poznámky vín, ktoré ma neoslovili alebo rovno sklamali. Mám totiž rozpísaných niekoľko článkov o podobných vínach a neviem čo s nimi. Stále ostávajú s prídavkom “pending”…uvidím, ale asi ich sem nakoniec hodín i keď pravdepodobne radšej pekne pohromade alebo v kontraste pre porovnanie s nejakým dobrým vínom. A práve dnes by som chcel popísať jednu fajnovku. O odrode Chenin blanc som už na vínovaní dvakrát písal. Nikdy to však nebolo nejaké prehnané nadšenie, keďže v oboch prípadoch išlo o viac menej základky z Južnej Afriky. Po prvýkrát to bol chenin z KWV, ku ktorému som dodal aj pár informácií o odrode, apeláciách a názore pani Robinsonovej. Druhýkrát išlo o Fort Simon, na ktorý reagoval aj S.R. a nakopol ma k ďalšiemu poznávaniu. Dostať sa ku kúskom (Huët) a ročníkom (1953), ktoré popisuje sa mi bohužiaľ zatiaľ nepodarilo, ale keď som mal šancu na zaujímavejší chenin, tak som neodolal. Appellation Vouvray Contrôlée. Domaine de la Pouvraie 2008 z Marks & Spencer. Konečne zo slovenského M&S vďaka Eurovei (ad info…medzi handrami na -1, pekný výber rôznych vín, ktoré nie sú bežne v obchodnej sieti, dosť Talianska, Španielska a Nového sveta za rozumné ceny), čo považujem za príjemné spestrenie nákupov. Ženy na poschodí a chlapi dole, v takej mierne neosobnej (ale príjemnej) vinotéke, vybavte si membership :). Skočte tam a dajte mi vedieť Váš názor. Takže Chenin Blanc alebo Pineau de la Loire. Pestuje sa na celej Loire, ale najvýznamnejšia apelácia je práve Vouvray. Víno je charakterizované vysokou aciditiou a jej úroveň (v závislosti od ročníka, polohy, klímy a pestovateľa) spolu s cukornatosťou dáva najrozmanitejšie štýly vína. Od supersuchých až po sladučké moelleux. Táto druhová “jednotvárnosť” sa mi páči a oceňujem ju rovnako vo Vouvray, Burgundsku alebo aj vo Wachau. Jedna, dve odrody a desiatky rozmanitostí so stovkou chutí. Život zasvätený jednému vínu, ktorému vinár už generácie rozumie a nie 20 odrôd na 1 hektári, len aby bola v malokarpatskej pivnici zábava pre každého.

Takže všestranný chenin z Vouvray. Med, orechy, zázvor (pre slovenčinárov ďumbier), figy, jablká, dula, kvety, mineralita…všetko, čo len chcete. Záleží od Vás. 2000 ha pre jednu odrodu (no dobre…ešte sa môže pestovať aj Arbois, ale kto by to robil). Domaine de la Pouvraie z dediny Vernou od pána Vincendeau, to všetko nájdete na zadnej etikete. Spolu s rôznymi štandardizovanými a graficky podfarbenými informáciami. Napríklad, že víno je vhodné pre vegetariánov, ale aj info, že je pod záklopkou korok. Jemne zelenkavá farba. Vo vôni na úvod..po predýchaní a krúžení v pohári… a aj po vypití – intezívna varená špargľa. Neskutočné. Zvláštne a svojim spôsobom krásne. Tá špargľa je natoľko silná, že prekrýva všetko okolo a až po hodnej chvíli sa pomaly presadzujú nejaké lúčne kvietky, zelené jablká a trochu medu. V chuti najprv nástup sladkosti s jemným perlením, ale len na pár sekúnd. Potom pekná kyselinová linka. Dôstojné telo. V chuti zasa špargľa, jemný zázvor, nejaké oriešky, štipnutie na záver. Krásne svieže, zaujímavé, ale kratšie vínko. Postupne chuť pripomína zelené jablká. Po asi dvoch hodinách a oteplení začína prevládať polosladkosť, ale kyselina stále pekne drží harmóniu. Po 4 hodinách už špargľa odznieva a víno sa ďalej harmonizuje, pričom obe zložky sa dostávajú do neodškriepiteľnej rovnováhy.Pekné. Moja odroda a apelácia. Budem o nich ešte písať 🙂 A možno aj o tom, čo vo svojom Wine Buyer’s Guide č. 7 píše Robert Parker…o tom, že vo Vouvray majú problém s kvalitou hrozna, že sa zbiera prevažne mechanicky a intenzívne sa používa síra…

Read Full Post »

príjemný chenin…

cheninV minulosti som si do archívu zabezpečil dve vínka z juhoafrického vinárstva Fort Simon, región Stellenbosch. Obe z ročníka 2005, ktorý však v Novom svete na rozdiel od Európy vyznieva absolútne bežne. Teda rovnako ako všetky predchádzajúce a nasledujúce, keďže klimatické podmienky sa fakticky nemenia a vinohrady sú v potrebnej miere zavlažované. Kým prvý Sauvignon Blanc už zostarol a je už viac menej nepitný (skvele sa však hodí na podlievanie lososa) tak Chenin Blanc je stále v dobrej forme. Nazretá farba dokumentuje vek, vo vôni tropiko, kvietky a trošku chlebovinky. Nalsepo by som hádal novosvetský Pinot Blanc. V chuti stále svieže vínko s prítomnou kyselinkou a sladkou dochuťou (5,3g/l). Pekne zakomponované a harmonické, zrejme na vrchole svojej vinnej cesty. Dlhšie po otvorení trošku nadmieru vystupuje alkohol…skoro 14% avšak príjemné grilovacie vínko, ktoré poteší. Pekný chenin, len škoda, že sa mi zatiaľ nedarí naraziť na francúzske skvosty z tejto odrody, ktorú Francúzi volaju aj Pineau de la Loire.

Viac som sa odrode venoval v článku chenin blanc

Read Full Post »

chenin-blanc-grapesChenin Blanc je veľmi zaujímavá a v našich končinách nie príliš známa odroda. Pestuje sa najmä v  údolí Loire kde z nej produkujú suché i sladké vína, sekty a dokonca aj fortifikované kúsky. Teraz budem trošku múdry 🙂 a odbremením Vás od klikania a googlovania. Chenin blanc sa pestuje v množstve francúzskych AOC, no najmä na strednej Loire a to v: Anjou, Bonnezeaux, Crément de Loire (najmä sekty), Coteaux de l’Aubance, Coteaux du Layon, Jasnieres, Montlouis, Quarts de Chaume , Saumur, Savennieres, Touraine a najmä Vouvray. To ste potrebovali vedieť, že? Najzaujímavejší je z môjho pohľadu práve posledný Vouvray. Z nového sveta je odroda najpopulárnejšia v Južnej Afrike. Práve dotiaľ som nedávno (a predtým mnoho krát bez poznámok) prechutnal chenin. Ale najprv ešte k samotnej odrode. Známa píšuca someliérka Jancis Robinson o nej napísala, že ide pravdepodobne o najvšestranejšiu a najrôznorodejšiu odrodu. Toto konštatovanie som už zachytil aj pri Chardonnay :). Má neuveriteľne veľký zrecí potenciál (častokrát aj 20-30 rokov)  a sviežu kyselinu. Považuje ju dokonca za akúsi francúzsku odpoveď voči nemeckému rizlinku. Toľko gúglenie. chenin bottleAký bol teda juhoafrický predstaviteľ z mamutej korporácie KWV ročníka 2008? Prekvapujúco výraznejšie sladší (5,5 g/l voči 5,93 kyselinky), očakávane mladícky perlivý, poriadne prefiltrovaný a poriadne uhľadený, čiže pitný pre veľkú cieľovú skupinu vo väčších množstvách. Alkohol nevystupoval (pod 13%), vône zastreté. Mne sa tam objavovalo nejaké tropické ovocie, ale neviem si spomenúť aké a mierna chlebovinka. Žiaden med, ale možno trošku broskýň. Ringloty som hľadal tiež, keďže tam mali byť. Ale buď neviem ako voňajú ringloty alebo tam nie sú. Priznám sa, že asi A je správne. Inak príjemné osviežujúce a nekomplikované pitie, ktoré však s pribúdajúcim časom asi nezíska. Čiže vypiť na nejakej grilovačke alebo len tak a zabudnúť, prípadne urobiť chenin párty pre nevinné návštevy 🙂

Read Full Post »