Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘domäne wachau’

Tento rok som zatiaľ neochutnal žiadne slovenské mladé víno (minulý rok nič moc, skôr hrôza ako oslava mladosti) a vyhla sa mi aj svätomartinská show. Nemal som jednoducho chuť na bežné mladé kúsky a tie, ktoré by som si dal, sa ku mne nedostali. Tak som ochutnal pohár vlastnoručne vyrobeného veltlínu z modranských viníc (ešte príliš mladé, ale úroveň supermarketu to už prekonalo :)) a chuť som sa snažil napraviť rakúskym zeleným veltlínom. Konkrétne od dobre známeho wachauského veľkoproducenta – Domäne Wachau, Steinfeder – Terrassen 2011. Pohodlných 11,5% alkoholu a krásna vôňa.  Žlté ovocie, jemné medové tóny, korenisté, intenzívne a draho voňajúce. Pekné. Čuchal som dlho a stále bolo čo. Ringlota jemne poliatá medom a poprášená bielym korením. V chuti mladý steinfeder. Redšie, vodovejšie a až príliš bez tela. Inak dobre pitné aj pre sladšie nastavené jazyky. Nie, nie je sladké, sladkosť len naznačuje. Bohužiaľ mu však chýba kyselinka a sviežosť. Dochuť je jemne sladkastá, ovocná, ale to je skôr následok minimálnej kyseliny. Korenistý tón sa hľadá len ťažko. Pripadalo mi také uťahané a ja som čakal skôr mladícku nerozvážnosť a hravosť. Nevadí. Bojím sa však, že na cukor úspešný ročník ovplyvní väčšinu stredoeurópskych vín. A ja tak veľmi chcem svieže “Gruve” s korenistým štipnutím na záver….

 

Read Full Post »

“Klasický” veltlín! Zaujímavý, ale značne nepresný termín. Čo to vlastne je? Každý z nás má pri “klasickom” veltlíne na jazyku niečo iné. Klasiku si jednoducho predstavujeme celkom subjektívne. U mňa je to viac menej jasné 🙂  Mladý, živý, svieži, menej alkoholický, mandľovo korenistý, s miliónmi častíc mikroperlenia, so štipnutím na záver…a samozrejme veľmi pitný. Asi tak Wienviertel DAC, alebo nejaký wachauský federspeil. Asi. Ako je to u vás?

Takže začnem netypickým veltlínom od pána Tichého. 2006,  výber z hrozna, staré keře. Viničná trať Podseky, obec Hrušky. Kopa depotu. Cukry 1,2g, kyseliny 5,9g a fúha… 14% alkoholu.

Očakávane zlatistá nazretá farba, vo vôni tropiko, citrus a všadeprítomná chlebovinka (alebo kvasnice?). Občas vyskočí aj nejaké to korenie. Pri druhej fľaške som mal neoblomný pociť, že v pohári je aj sladký makový rožok. Hustejšie a “teplejšie” víno. Nie tak ako podpultovka zo Strekova, ale tá “teplá” a oxidatívna linka tam je. Prirodzené kvasinky (podľa slov p. Tichého) a vysoký alkohol to víno jednoducho zaraďuje niekam inam.  V chuti suché s horčičinkou, avšak bez sviežosti a kyselín, ktoré pri veltlínoch nejako samozrejme očakávam. Možno chybne, ale očakávam. Tá sviežosť má totiž “núti” popíjať a spĺňa dôležitý komponent “klasického” veltínu – piteľnosť. Víno je relatívne teľnaté, na veltlín až dosť, ale akési jednotvárne ak nechcem povedať, že skoro nudné. Dám mu ešte šancu a pokiaľ sa niečo zmení pridám upgrade…

Po komentári M. S. k supermarketovým veltínom som ochutnal Domäne Wachau Terrassen Steinfeder 2009. Základka z Wachau, ale z vyššej (terasovitej) rady.

Prekvapujúco intenzívnejšia farba. Viac do zlatista ako do očakávanej jemnej zelenkavej farby. Vo vôni okamžite ten klasický veltlín. Mandľa, biele korenie, perlenie po naliatí. Minimálna viskozita. V chuti ostro suché a šťavnaté. Pekne minerálne. Limetka, jemná mandľa a horčičinka. Trochu mi však chýba to štipnutie na záver. Po dlhšom predýchaní sa objavuje aj grep s broskyňou. Víno je aj na veltlín bohužiaľ dosť krátke. Telo primerané k základnej rade. Na steinfeder za 5 € je to však v poriadku. Na mňa trochu príliš jednoduché, všetkého akoby tam bolo málo. Náznaky tam sú, ale niečo chýba…taký kvalitný dorast ako naši hokejisti na MS. Jednoducho pekná príprava na vyššie rady. Už sa teším na federspeil a smaragd, na wachauské Ačka 🙂

Update 28.5.:

Včera som vo svojej vinotéke (chladničke) objavil aj Veltlín Terrassen Federspeil 09 z Domäne Wachau. A hneď by som ho pasoval za súčasného víťaza disciplíny pomer cena/výkon. V porovnaní s jeho jednoduchším bratom to už skutočne bola “iná káva”. Farba očakávane jemne zlatistá so zelenými tónmi. Pripadala mi menej intenzívna a nazretá než u steinfederu.  Vo vôni mineralita, jemná broskyňa, kde tu citrus a korenie. Chuť bola pekne dlhá s príjemným perlením. Biele korenie, mandľa, broskyňa, zanedbateľná horčičinka a príjemné jemné štipnutie. Pekné telo, možno až príliš uhľadené a poslušné na mladý veltlín. Dobrá voľba na každodenné popíjanie…


Read Full Post »

Piatkový podvečer nakoniec skončil pri Neusidler See. Nie priamo pri jazere, ale v oddelení vín jedného z miestnych marketov. Akcia na Domäne Wachau. Federspeil a Smaragd za cenu našich takmer nepitných supermarketoviek. Federspeil Grüner Veltliner 2009 za 4,99€. Chápete? Základná velkokapacitná rada vinárstva nazvaná Wachau Klassik s peknou umelecky stvárnenou etiketou olejomaľby od Schwenglera. Klassik patrí medzi najúspešnejšie exempláre rakúskeho trhu s vínom, ktoré sú dostupné len v obchodoch s potravinami a v supermarketoch. Toľko web vinárstva. Čiže supermarketová “nuda”. Šróbujem uzáver a teším sa energický veltlín. Farba mladícka, nevyzretá len jemne zeleno-žltá. Ako tretí výluh zeleného čaju.Vo vôni jemnučký muškát, trochu trávy so špetkou korenia a limetkou. Nič intenzívne, len jemné. Postupne agát a mandľa, asi. V chuti pretrváva jemnosť, ktorá prechádza do ešte väčšej nejasnosti, podporenej hladkým perlením s troškou horčičinky. Celý dojem vedie jemnosť, ktorá by sa za určitých okolností dala nazvať riedkosť alebo vodovosť, ale nie je to podľa mňa tak. Ľahké víno, ktoré by som asi nemal problém zaradiť do základného Steinfelderu a vypiť ho na vyhriatej terase viac ako je bežné a zdravé 🙂
Druhým kúskom bol Weinviertel DAC Röschitz 2009 od Ewald Grubera. Cena 5,49€. Klasicky pekný Weinviertel zaradený zhruba do strednej rady vinárstva, ktorá nesie názov podľa dedinky (cca. 1000 obyvateľov) kde sídli. Rodina Gruberovcov celkovo hospodári na 75ha, čiže väčší podnik. Veltlín bol viac minerálnejší a rezkejší ako Wachau, i keď je to minimálne v rámci tej minerálnosti zvláštne. Kopa pekných kyselín, silnejšie perlenie a celkovo intenzívnejšia aj mandľa s muškátom a aj horčičinka, korenie ostáva však aj tu uzavretejšie. Svieže, jednoduchšie pitie. V súboji o mladý víkendový veltín u mňa remíza, fajn pitie, za tie ceny veľmi fajn, ale do kolien som rozhodne nešiel…

Read Full Post »