Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘frankovka’

Pokračujem sa bezhlavo prehrabávať archívom darovaných vín a likvidujem ich hlava-nehlava, bez nejakého zmysluplného uvažovania nad archivačným potenciálom. Vyprázdňujem priestor pre moje obľúbené moky. Dúfam. Vinárstvo U Kapličky z neslávne známej obce Zaječí (gúglujte a čítajte české vinné blogy) v okrese Břeclav bolo založené v roku 2005. Produkuje klasickú všehochuť tak, aby vyhoveli každému. Čiže z bielych: Muškát moravský, Pálava, Tramín, Rizling rýnský, Rulandské biele a šedé, Chardonnay a Sauvignon. Z modrých:  Modrý portugal, Svätovavrinecké, Frankovka, Zweigeltrebe, Cabernet moravia, Cabernet sauvignon, André, Neronet a Alibernet. Uff. Trochu špecializácie by neuškodilo. Hrozno pestujú na 40ha, časť suroviny nakupujú…vtipne pre kolekciu, ktorá sa volá Terroir. Vinárstvo pri výrobe používa riadené kvasenie a červené vína končia na rok v dubových sudoch. Toľko k technológii. K obalom, či ambaláži, ak chcete…nepáči sa mi. Je taká “kolotočárska” a nenavodzuje nejakú serióznu záležitosť, ale skôr riadny gýč.

Frankovka modrá, neskorý zber 2008. Rada/kolekcia Dalibor. Velkopavlovická oblasť, obec Zaječí, Trať u Kapličky. 13% alkoholu. 2,5g zvyškového cukru a 5,4 g kyselín. Ocenení má plno. Spomeniem len zlatú medailu, Víno Juvenale 2009, sriebornú medailu, CM Bruxelles 2010 a účasť v Salóne vín ČR 2010. Tmavo rubínová farba so značne nafialovenými okrajmi. Vo vôni navodzuje trpkejšie lesné plody a akoby aj nejakú animalitu. Vôňa po dekantácii celkovo prechádza do pinotových tónov až tak, že naslepo by som sa bol ochotný aj škriepiť o pinot. V chuti vodovejší a menej intenzívny zážitok, prejavuje sa aj akási horčičinka.  Lesné plody, plávky, trochu náznak čokolády. Celkovo však jenoduchšie s málo zaujímavou štruktúrou. Na bežné popíjanie pre nevinnú návštevu ok, ale chcelo by to tretinovú cenu. No a ten pinot…neviem, neviem…

Read Full Post »

Nepodarilo sa. 3. pivničný festival v Strekove sa uskutočnil bez mojej účasti. A to tam bolo údajne z čoho vyberať. Zápisky sú zatiaľ stručné, ale podľa všetkého ani počasie nepokazilo nič na skvelej akcii, ktorej sa zúčastnili aj dvaja českí autentisti. Ale keďže moje auto skončilo v hromadnej havárii (a tri týždne bude mimo domov) ostal som mimo hlavného diania. Na znak spoluúčasti som sa však rozhodol pre teroárovú frankovku od Zsolta a Tibora zo Strekova. A bola to paráda. Frankovka modrá 2008, Terroire, Strekov 1075. Najvyššia rada vín z tejto pomerne mladej firmy (2002), ktorá hospodári na ploche 12ha. A musím povedať, že veľmi sympatickej firmy, ktorá sa vyberá absolútne inou cestou ako viaceré slovenské komerčné projekty. Tradícia, terroire, prirodzenosť. To sú slová, ktoré sa mi s týmito ľuďmi spájajú. Do odrodovej skladby vinárstva patria Rizling vlašský, Veltlínske zelené, Rizling rýnsky, Devín, Svätovavrinecké, Frankovka modrá, Modrý portugal, Alibernet a Dunaj. Jednotlivé rady vín sa volajú Corpus, Classic, Terroire a sladšie Special. Okrem toho majú aj skvelú oxidatívnu podpultovku veltlín, ktorú si starostlivo chránia pre podobných vínomilcov 🙂

Takže teroárová frankovka. Nefiltrovaná, nelisovaná (na to sa budem musieť viac popýtať), prirodzené kvasinky, žiadne enzýmatické látky a chémia. Mňam. Skvelá. Okamžite po otvorení červené bobule, čerešňa, ruže. Ale aj lesné jahody, drievko, slivkový džem a jemná čokoláda. Farba tmavo – rubínová bez náznakov akýchkoľvek problémov z nefiltrovania. V chuti slivkový džem, lahodný tabak, korenie, čokoláda, triesloviny už zakomponované a sladšie. Kyselina harmonická. Pekné. Dekantujeme. Postupne sa rozvíjajú ďalšie ovocia a bobule. Víno nadobúda jasnejší prejav a stáva sa akoby plnším. Tak pekne plnším, nie ako novosvetské hitovky. Je plnšia s eleganciou. Frankovka má dlhú dochuť, ladnú ohnivosť a je neskutočne mnohovrstvová a štruktúrovaná. Víno na celý večer. Nádherné víno na nádherný večer.

Read Full Post »

IMG_0305Počas prezerania blogov našich západných susedov som narazil na zaujímavý úkaz. Slovenské víno v Čechách. A nie neúspešné. Je síce zvláštne, že sa o slovenskom vinárovi dozviem z českého blogu, ešte zvláštnejšie je to, že ten vinár je z Rače. No pre mňa absolútne udivujúce je…že víno sa vyrába bez chemickej stabilizácie a filtrácie. Ako je to s kvasinakmi zistím. Sľubujem. Takže Frankovka z Rače. Presne z toho terroire kam najviac patrí. Žeby budúce slovenské DSC? Frankovka modrá vo výbere z hrozna 2007 “S”…t.j. prozaicky sud. Ovocná vôňa lahšieho červeného zo studenšej oblasti. čerešničky, korenie (škorica) a jemná čokoládka. Pohodové čuchanie. Sud teda vanilka, jemne cítiť taktiež zaúdenie. V chuti už zakomponované trieslo i keď o rok to bude ešte lepšie. Dochuť dlhá, možno v dôsledku sudu i keď vínko je celkovo tenšie. Mne to však vôbec nevadí, naopak. Pekne harmonické. Kyselinka prítomná, cukry tiež, ale pekne v súlade. Vínko je však v porovnaní s viacerými novosvetskými “mordami” jednoduchšie a ľahšie. Je teda naše 🙂 Fľašová zrelosť 4 až 5 rokov. Chcelo by to nakúpiť a skúšať ďalej…uvidíme.

Pijte našu (račiansku) frankovku, bratia a sestry…

Read Full Post »