Pokračujem sa bezhlavo prehrabávať archívom darovaných vín a likvidujem ich hlava-nehlava, bez nejakého zmysluplného uvažovania nad archivačným potenciálom. Vyprázdňujem priestor pre moje obľúbené moky. Dúfam. Vinárstvo U Kapličky z neslávne známej obce Zaječí (gúglujte a čítajte české vinné blogy) v okrese Břeclav bolo založené v roku 2005. Produkuje klasickú všehochuť tak, aby vyhoveli každému. Čiže z bielych: Muškát moravský, Pálava, Tramín, Rizling rýnský, Rulandské biele a šedé, Chardonnay a Sauvignon. Z modrých: Modrý portugal, Svätovavrinecké, Frankovka, Zweigeltrebe, Cabernet moravia, Cabernet sauvignon, André, Neronet a Alibernet. Uff. Trochu špecializácie by neuškodilo. Hrozno pestujú na 40ha, časť suroviny nakupujú…vtipne pre kolekciu, ktorá sa volá Terroir. Vinárstvo pri výrobe používa riadené kvasenie a červené vína končia na rok v dubových sudoch. Toľko k technológii. K obalom, či ambaláži, ak chcete…nepáči sa mi. Je taká “kolotočárska” a nenavodzuje nejakú serióznu záležitosť, ale skôr riadny gýč.
Frankovka modrá, neskorý zber 2008. Rada/kolekcia Dalibor. Velkopavlovická oblasť, obec Zaječí, Trať u Kapličky. 13% alkoholu. 2,5g zvyškového cukru a 5,4 g kyselín. Ocenení má plno. Spomeniem len zlatú medailu, Víno Juvenale 2009, sriebornú medailu, CM Bruxelles 2010 a účasť v Salóne vín ČR 2010. Tmavo rubínová farba so značne nafialovenými okrajmi. Vo vôni navodzuje trpkejšie lesné plody a akoby aj nejakú animalitu. Vôňa po dekantácii celkovo prechádza do pinotových tónov až tak, že naslepo by som sa bol ochotný aj škriepiť o pinot. V chuti vodovejší a menej intenzívny zážitok, prejavuje sa aj akási horčičinka. Lesné plody, plávky, trochu náznak čokolády. Celkovo však jenoduchšie s málo zaujímavou štruktúrou. Na bežné popíjanie pre nevinnú návštevu ok, ale chcelo by to tretinovú cenu. No a ten pinot…neviem, neviem…