Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘Gewurztraminer’

O tramínoch asi netreba príliš písať. Tramín červený pil každý, rovnako každý sa zrejme stretol s „chytákom“, či už vo forme vtipu alebo nedajbože z vlastnej skúsenosti v nejakom lokále, že v názve červený je v skutočnosti biely. On, ale úplne tak biely nie je, ale o tom niekedy inokedy. Aj o tom, či je tramín červený skutočne gewürztraminer alebo nie je. Ja osobne sa prikláňam k tomu, že je, ale rád sa nechám v komentároch poučiť. Takže Tramín, či po slovinsky Traminec.  A keďže voňavý tak dišeči, čiže voľne gewürz. Za kráľa tramínov je v Slovinsku považovaný pán Steyer. Vinice ležia na južných a juhovýchodných svahoch v severovýchodnom Slovinsku (Slovinské Štajersko) tesne pri hraniciach s Rakúskom. V súčasnosti obhospodaruje 16 ha viníc (ťažšia hlinitá, hlinito-piesočnatá pôda). Okrem tramínov pestuje sauvignon, chardonnay, rizling rýnsky, miestnu odrodu Ranina (Bouvierovo hrozno) a produkuje aj celý rad cuveé postavených na týchto odrodách. Podľa získaných, ale neoverených informácii sa vyvaruje robustným zásahom do pestovania a spracovania hrozna a celý proces necháva tak nejako plynúť prirodzene. U mňa plus. Ochutnal som dva jeho tramíny.

photo 1

Dišeči Traminec, polosuchý, 2011, 13% alkoholu, cena 8-9€. Jemná nie príliš intenzívna farba, skôr do ružových než zlatých tónov. Vo vôni čajové ruže, baza, med a typické korenie (klinček). Vôňa však nie je nijako prehnaná, skôr naopak, akoby skrytá. Nenaplní Vám hneď zmysly, ale prichádza postupne a skromne. Osobne sa mi to páči, nemám rád voňavky. V chuti najprv dotyk sladkosti, ktorý prechádza do korenia s jemnou horkosťou na záver, dlhšia dochuť, ale prekvapivo slabšie telo, ľahké víno a napriek zvyškovému cukru veľmi príjemné pitie, ktoré neunaví.

photo 2Dišeči Traminec, polosladký, 2011, 12,5% alkoholu, cena 9-10€, šampión Slovinska 2012. Hrozno pochádza z troch rôznych polôh, riadená fermentácia v nereze a 20% v dreve, zrenie 10 mesiacov v nereze a v starých dubových sudoch. Farba intenzívnejšia, jednoznačne do zlatých tónov. Vôňa má taktiež silnejšiu než polosuchý brat. Rovnako ruže, zreteľnejší klinček, silnejší med, sušené figy a linka po sude. V chuti nástup sladkosti, ktorý však vyvažuje fajn kyselinka, takže sa nekoná tá lepivá sladkosť. Plnšie telo, dlhšia dochuť. V chuti sušené ovocie, menej výrazný prejav alkoholu. Frajerský tramín.  Ja však z týchto dvoch volím polosuchého.

Read Full Post »

Anne Boecklin alsaského veľkovýrobcu Cave Vinicole de Kientzheim-Kaysersberg (to je názov údolia) som v posledných dňoch otváral hneď trikrát. Dôvodom je najmä cenová prístupnosť týchto vín a logistická nenáročnosť ich získania (bývam blízko vinotéky). Záujem o Alsasko podporuje aj jeho odrodová skladba, ktorá  mi jednoducho sedí (rizlink, pinoty, tramín, silván). A musím sa priznať, že sa mi páčia aj alsaské fľaše. Plno pozitív, okorenených ešte aj tým, že v Decanteri nedávno vychválili Riesling Grand Cru Schlossberg 2007, ktorý sa už chladí :). Takže tri vína. Začal som s Pinot Gris réserve 2004 za 12,50 €. 12% alkoholu, iné analytické info nedostupné. Farba sýto žltá, nazretá…prezretá? Ako keď sa ráno zobudíte a…Vo vôni najprv nejasné kyslejšie tóny, ktoré postupným predýchaním odznievajú. Víno sa otvára pomaly a potrebuje čas, ktorý mu opätovne neposkytujem, keďže na mňa zízajú tri prázdne poháre.Vôňa sa však napriek môjmu naháňaniu postupne otvára, medík, grepová šťava, korenie, mandle. Intenzívna chuť, veľmi dlho ostáva na jazyku – perzistencia, orechy, med, grepová kôra s takou tou horčičinkou. Nazreté víno, možno už trošku aj za zenitom, ťažšie biele bez sviežosti, ktorú mám tak rád.

V poradí druhý padol Riesling Patergarten 2007, ktorý už na slovenských vinných blogoch predstavil bamboo a touto cestou ho zdravím. Zlatistá farba. Vo vôni lipa, jemný med, náznaky petroleja, poznámky končia slovom skvelé.  V chuti svieže, minerálne, ovocné, v závere citrónová kôrka, horkasté a veľmi intenzívna dlhá dochuť. Po predýchaní sa víno viac harmonizuje a ukazuje svoju druhú tvár, sviežosť sa mierne potláča, kyselinky (4,77g/l) sa dostávajú s cukrami (5,5g/l) do väčšej harmónie. Mám v poznámkach ešte ananás, ale neviem ako som to myslel 🙂 Pekné víno, stojí za opakovanie.  Posledný alsasan bol Gewurztraminer 2008 Médaille d´Or.  Zlatá krásna farba, svetlejšie zlato , v poznámke mám “veľmi sa mi páči”, čo ma teda dosť prekvapuje, keďže farbu nejako príliš nehodnotím. Vo vôni jasný tramín. Ruža, biele korenie, mango, med, liči…krásna vôňa. 13% alkoholu. Veľmi bohatá a intenzívna chuť, ktorej však jednoznačne dominuje sladkosť. “medové víno”, ženská časť návštevy sa poteší. Exotickejšie ovocia, mierne horkastý záver a sladkosť (15,5g/l) s ktorou tri gramy kyselín nezvládajú bojovať. Dezert. Už sa teším na Grand Cru Riesling 🙂

Read Full Post »

“Kríza” doľahla aj na nás. Teda všetky tie reči ako je zle, ako treba šetriť a čo všetko si už nemôžeme dovoliť. Podľahol som. Začal som sa akosi častejšie prechádzať medzi vinnými regálmi v supermarketoch. Okrem vyslovene nepitných záležitostí a nechutností typu víno v 1,5 l PETke sa dajú objaviť aj vyslovene ľúbivé kúsky zamerané na spotrebu…presne podľa princípu supermarketov…na obrovskú spotrebu. Pri týchto vínach sa nie je potrebné zamýšľať nad príbehom, vinicami, terroire a kvasinkami. Nie je potrebné nič, len ich s potešením vypiť. Musia masovo zachutiť, aby splnili svoje supermarketové opodstatnenie. Mali by byť populárne sladšie, pekne prefiltrované a upravené, aby vydržali nevinné skladovanie. Podstatná je aj cena, aby sa splnila ich masovosť. Nedávno som si vybral dva zaujímavejšie kúsky. Chcel som niečo nestredoeurópske a nie z Nového sveta. A kedže mi je veľmi sympatický moselsko-alsaský typ fľaše skončil výber na Gewurztraminere (Tramín červený) z Alsaska a Rizlingu z Mosely. Všetko odrody, ktoré do týchto oblastí patria a mimoriadne sa im tam darí. Riesling Qualitätwein 2007 Steillage z Mosely (11,5%), v piktograme má “2” za sviežosť a aromatiku, avšak tejto Tesco stupnici nerozumiem. Gewurztraminer z Alsaska (13%) má totiž “3” v piktograme aromatika a ovocnosť :). Bol samozrejme voňavejší…ruže, lyči a trošku korienia, ale aj zbytočne sladší a na môj vkus prázdny. Rizlink sa naopak tváril minerálnejšie a akosi inteligentnejšie. Vo vôni ovocnosť, med a jemné farby/laky. Celkom príjemné pitie, ale náladu mi opätovne zhoršil zbytočný cukor, ktorý z osviežujúceho vína urobil smutný sľaďák. Niekomu sa to páči (v minulosti asi aj mne). Nevinným návštevám a nežnému pohlaviu dokonca veľmi. Masovosť je zabezpečená a ostáva na každom, či skončí na prvom stupni vinnej cesty alebo sa pohne vyššie…smerom ku kultivovanému alkoholizmu 🙂   

IMG_0169

Read Full Post »

To musí byť nejaký maorský pokrik, pomyslel som si. Alebo je to ranné zavíjanie toho debilného vtáka, čo nám posedáva na strome a zobúdza nás dobré dve hodiny skôr…Je to vták, novozélandský a vyhynutý.  Údajne je to jediný operenec, ktorého “mužský” a “ženský” zobák má rozdielny tvar a veľkosť. O pár cicavcoch by som vedel tiež…


gewzt_2007Otočil som screw cup uzáverom (mám ho radšej ako umelohmotný korok, ktorý považujem stále za nejakú formu utajenej urážky) a dostal som aromatickú facku par excellence. Úsmev v pohľade, šťastie a spokojnosť. Intenzívna tramínová a korenistá vôňa. Čo ja viem čo. Aj klinčeky aj biele korenie boli. Intenzívna prezretá hruška, lyči, kde tu jemný pomaranč, madarinka (takže nie v Rieslingu K.) , vanilka, u K. aj kvety, lupienky ruží….u mňa o chvíľu tiež, keď som sa dozvedel čo hľadať.  Čuchanie ako z rozprávky. Farba menej intenzívna. Alebo nie taká zlatistá/slámová ako ukazuje Gary vo svojej wine tv show . Veľké alkoholové mosty.  V chuti silne korenisté, chvíľami až ostré. Pri otepľovaní  v kombinácii s obrovským alkoholom (14,5%) niekedy trochu rušiace. V ústach najprv výrazne sladkastý pocit, ktorý však v momente mizne a máte zážitok z totálne suchého vínka (len 1,4g/l !!!). Neviem to popísať…možno ako by Vám niekto dal do úst lyžičku hruškového džemu, ktorú však vzápätí vybral a vymenil za vyluhovanú zmes korenia. Vskutku zaujímavé a nutné ďalších prechutnaní 🙂

Na druhý deň bolo vínko stále v kondícii s intenzívnou a možno ešte dôraznejšou vôňou. Také až parfémované, ale nie nepríjemne ako trebárs Chardonnay z Kalifornie od Wente…brrr. Korenie akoby  lepšie zakomponované (možno mu pomohol vzduch).  Kyselinka príjemná, nie rušivá (3,3g/l). Dochuť stredne dlhá. Časť vína údajne kvasila spontánne bez riadenia a čistých kultúr, čo oceňujem. Pojem časť je však veľmi široký.  Tretina vína bola podľa web stránky barikovaná.

Víno by som smeroval skôr na mužov, možno by sa hodilo k nejakej indickej člapkanine, ale tá by asi bez problémov prevalcovala všetko korenie. No neviem. K. vadil prílišný alkohol a tá korenistosť. Mna to skôr objavne zaujalo. Keby som mohol, asi by som ho neprekvasil až na 14,5%, ale ponechal by som radšej trošku viac cukrov, ale možno ani nie. V každom prípade som rád, že nebodujem, neviem ako by som sa z toho vysomáril…

Bežte do fríšopu, inak ten Gewurztraminer, 2007 Huia… vykúpim sám !

Read Full Post »