Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘Kabernet’

Mal som tu už rôzne keci o “supermarketovosti”, nadprodukcii, technologických vínach a nude. Väčšinou sa to spájalo s australskými vínami. S tými z obchodných reťazcov i lepšejších regálov. Doteraz ma tieto vína nepresvedčili a neoslovili. Jednoducho väčšinový priemer až podpriemer. Austrália sa mi jednoznačne vyhýbala. Prvý náznak zlepšenia (alebo skôr toho, že nešlo o supermarketovú nadprodukciu) nastal minulú jeseň. Bol to rizling, názov a ročník nabudúce, hľadám poznámky z degustácie. Pamätám si len jedno, 91 bodov podľa WS a skutočne skvotné vínko. Mineralita, jemnučký petrolej, med. Super. Tentokrát mi bol veľmi príjemne vnútený, no dobre :)… ponúknutý Cabernet Sauvignon 2005 od Lehmana. Za nejakých 14 euro (neznášam jazykovedne korektné eúr) som do toho išiel a urobil som dobre. Druhý fajn protinožec.

Takže Peter Lehman of the Barossa, 2005, Cabernet Sauvignon. Lehman je bohužiaľ masový producent (26 rôznych červených) čo mi príliš nevonia, ale pri tomto víne základnej rady to nebolo vôbec cítiť. Som zvedavý ako chutia vyššie zaradené chuťovky 🙂 S týmto vínom som sa poriadne vyhral. Pil som ho tri dni, nechal som ho poriadne predýchať (asi 12 hodín) a stále malo veľmi zaujímavé a meniace sa charakteristiky. Tento kabernet ma jednoducho bavil. Rubínová, hlboká tmavočervená farba ako neokysličená krv. Komplexné vône od fialiek, cez jemné čierne ríbezle, čokoládu až po ríbezľový džem, možno kde-tu tabak. Silné alkoholové mosty (14,5%) čítam na fľaši, ale pri pití to absolútne nebolo cítiť, ani po X hodinách v izbových 20 stupňoch. Zaujímavé. Pekne zamaskované. Po otvorení bolo víno najskôr dosť uzavreté, ale nskôr sa prejavila pekná harmónia zrelých sladších tanínov, zvyškového cukru (2,9g/l) a príjemnej telnatosti. Kabernet sa jednoducho skôr žuval ako pil. Kyseliny 6,4 g/l ako uvádza web som nepostrehol, keďže sa rokmi zrejme zahľadili. Fajn Austrálčan. O lehmanových kabernetoch z Barossa Robert Parker napísal:”One of the world’s finest  Cabernet Sauvignon values, …” Skutočne to je tak, ale napriek všetkej snahe na nefiltrovaný Cabernet Sauvignon 2005 od Segu z Chile nedosiahol….

Read Full Post »

Určite sa Vám to tiež stáva, neverím, že nie. Pijete rovnaké víno, ale chutí zrazu inak. Teraz odmyslím jedinečnosť každej fľaše. Skôr sa mi vynára atmosféra. Potvrdilo sa mi to pri príjemnom vínku Viňa Sol od mamutieho podniku Miguel Torres. Mnohokrát obyčajné pitie sa zrazu, v príjemnom prostredí a v pohodovej atmosfére, zmenilo na niečo viac. Voňalo intenzívnejšie a krajšie, chutilo mohutnejšie a po jednoduchosti nebolo ani zmienky. Krásny dospelý mok to bol. Vôňa tropického ovocia a hrušiek, chuť výrazná, kyselinka živá avšak zakomponovaná a celé to bolo omnoho harmonickejšie ako pri popíjaní počas grilovačky. Rovnaký zážitok mám z trikrát ochutnaného “Médocu” z Nového Zélandu. Dvakrát nič moc. Prvýkrát narýchlo, druhý ešte rýchlešie a bez pohody. Navyše sa popíjalo v kombinácii s nabušeným Carmenere z Čile. Tretíkrát ma pri sviečkach s K. posadilo na zadok a ukázalo celú svoju krásu. Myslím, že pomohlo aj predýchanie, ale to víno je samo o sebe skvelé a netrvdím to len ja, ale aj moje obľúbené vinné publikácie. Napríklad aj taký p. Johnson vo svojej ročenke. Takže kupáž Kabernet 65% a Merlot 35%, čiže zhruba niečo ako Bordeaux ľavý breh, teda Médoc. Víno zrelo v barikových sudoch. Vo vôni sa naháňali tri základné arómy. Slivky, ríbezle a višne. Nastrúhaná tuha mi bohužiaľ unikla :). Asi najviac mi z toho voňala taká ta prezretá tmavá višna, mňam. Vínko bolo akurát pre mňa koncentrované, skvele vybalancované a harmonické s príjemnými už zakomponovanými tanínmi, živou a radostnou chuťou a jemnulilinkou kyselinkou (6g/l), ktorá osviežovala a posúvala víno z Nového sveta niekde práve do toho Médocu. Alkohol 13,5% je podľa mňa pri červenom akurátna hranica. Skvelé, dlhodobé popíjanie aj bez ničoho. Len tak ďalej Nový Zéland, z novosvetských vín mu fandím najviac.
picture 2

Read Full Post »