Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘mrva a stanko’

Naposledy som sa s vínami od Mrva a Stanka stretol na 2. festivale slovenských vín, ochutnal som asi len dve-tri vzorky a celkovo som ich prebehol v zrýchlenom režime s pocitom vyrovnaná klasika. Krátkosť postávania pri stolčeku spôsobila účasť iných zaujímavejších (alebo ak chcete exotickejších vystavovateľov) a taktiež absencia ich víťazného ružového z Francúzska. V kľude domova si teda otváram jedno červené a jedno biele, ktoré mi už dlhšie ležia doma. Rulandské modré 2006, bobuľový výber a novinka Chardonnay 2008 v neskorom zbere z prestížnej rady Winemaker´s Cut. Bobulák bol darček a mierne vybočuje z mojej zásoby pinotov. Farba vína je nazretejšia, viac do tehlovej, hádal by som starší ročník. Vo vôni slivkový džem a ostružiny zmiešané s hlinou a zakryté lístim. V chuti zasa slivky, višne, s pohodovou zemitosťou. Triesloviny sú už pekne zakomponované, ale alkohol je občas viac cítiť.  Celkovo však prekvapujúco jednoduchšie, prvoplánové s relatívne krátkou dochuťou. Normálne víno, ešte by  mohlo aj nejaký ten rok poležať vo fľaši. Cenu neviem, ale vzhľadom na predvedený výkon a berúc do úvahy cenotvorbu vinárstva myslím, že zbytočne vysoká. Tento pinot dozrel v Čachticiach. Alkohol: 14,5, kyseliny: 6,7 g/l, obsah zvyškového cukru: 3,1 g/l.

Druhým vínom bolo Chardonnay z prestížnej rady. Majitelia o Winemarker´s cut na webe píšu toto: “Ako majitelia vinárskej firmy často dostávame otázku, ktoré vína si najviac ceníme. Odpoveďou je limitovaná edícia WINEMAKER’S CUT, ktorú sme prvýkrát prezentovali v roku 2009. Predstavuje tie najlepšie vína z našej produkcie, pri výrobe ktorých sme použili nové, u nás často ešte nepoznané technológie. Novátorské postupy sa odzrkadlili v neobyčajných vnemoch, vôňach, chutiach a zážitkoch. Vína s označením WINEMAKER’S CUT v sebe nesú to najlepšie z pôdnych a klimatických podmienok lokalít, z ktorých vzišli.Výnimočná séria vín pod názvom WINEMAKER’S CUT si vyžaduje skúseného a erudovaného milovníka vín, ktorý rád posúva hranice svojho poznania.” Tak som sa teda otestoval či som skúsený milovník vín 🙂 Chardonnay 2008 Sur Lie z Mojmíroviec. Farba sýtejšia žltá, ale videl som aj viac farebne intenzívnejšie šardonky. Vo vôni najprv maslo, potom jemne do citrusov a vanilky s medom, pekná mineralita. Dosť zaujímavých vôní. S postupným otepľovaním však prevláda dubová vanilka.  Chuť komplexná mnohostranná, ale víno je skôr svieže a minerálne (sur lie? – čiže ležanie na kvasinkách) než krémovo maslové a vanilkové. Tá mineralita je však dokreslená sudom, čo je pre mňa zvláštna kombinácia.  Snaha o barikované chablis? Zaujímavé. Dochuť stredne dlhá s jemnou alkoholovou linkou. Cukornatosť pri zbere: 22,0°NM, fľašová zrelosť: 1 – 3 roky. Obsah alkoholu:12,5obj. %, kyseliny: 6,2 g/l, zvyškový cukor: 3,1 g/l. Víno bolo ocenené zlatou medailou (víťaz kategórie) na Horeca Víno Somelierov 2009. Mrva a Stanko produkujú aj “normálne” chardonnay z Mojmíroviec, teda nie prestížnu radu. Tá bežná šardonka sa zbierala mierne sladšia 22,2°NM, plnila sa o dva mesiace skôr a má mierne vyššiu cukornatosť a kyselinky, jej fľašová zrelosť je až päťročná. Rád vyskúšam a porovnám. Na záver niečo k technológii sur lie. Pre tých, ktorým sa nechce klikať na odkaz, vína sur lie  ležia počas niekoľkých mesiacov na kvasinkách pri pravidelnom premiešavaní. Týmto sa víno obohacuje…o čo? Hľadajte 🙂

Pekný víkend Vám prajem

Read Full Post »

Pohodový večer sa občas zvrtne na veľmi pohodový :)) Najmä ak zavíta nejaká vinná návšteva, ktorá aj niečo zaujímavé prinesie a porozpráva. Začali sme “supermarketovým” rizlingom ’06 z exkluzívnej rady Genus Regis od Znovínu Znojmo. Obec Slup, trať U Kamenu (13,5 %, viac info som nenašiel). Víno za menej ako 10€ potešilo. Rizling bol príjemne medíkový, s mierne nazretou farbou a silnými mostami. Okrem medu, lúky a broskyne sa kde tu objavil aj petrolej. Na polosladký výber z hrozna bol cukor umiernený, chýbala mi tam len výraznejšia kyselina a zaujímavejšie telo. IMG_0020Ako druhý padol slaďáčik rizlingový výber z hrozna od pána Leitnera z Golsu, ktorý bol výrazne sladší, avšak s prítomnou kyselinou a s nepomerne krajším telom. Jednoducho sladká paráda. Nasledovalo však sklamanie v podobe “supermarketového” a vodovo nevýrazného Devínu ’08 z Movina. Mimochodm taktiež vo výbere z hrozna. Veľmi jemné muškátové tóny, kvietky, ale všetko len v akýchsi nevýrazných náznakoch. Niečo ako Devín z Topoľčianok, o ktorom som už písal. Do devínového prehľadu si však zapisujem Modrokamenský rajón, obec Príbelce, hon Hosszú fold. Po sklamaní z mojej obľúbenej odrody však prišlo vykúpenie v podobe parádičky.IMG_0022 Po prvýkrát som ochutnal z našich archívnych zásob Pinot Noir ’07 (Rulandské modré) z vinárstva Mrva a Stanko. Výber z hrozna, Vrbovský rajón, Čachtice. Áno, je to ten pinot čo získal zlatú na Mondial du Pinot Noir vo Švajčiarsku v roku 2008. Vážne skvelé pitie s perspektívou ďalších ochutnávok v priebehu minimálne šiestich rokov. Farba klasická tehlová mladá. V chuti jemné černice, malinky, občas nejaká slivka a višne. Fantastická ovocnosť, zatiaľ žiadna animalita. Triesloviny už uhľadené. Kyselinka nevýrazná (VzH), ale sladkosť našťastie tiež nevystupuje. Pekné telo a veľmi, veľmi príjemné pitie. Podľa tých trieslovín a kyseliny by som však hádal na mierne staršie vínko. Skutočne som zvedavý koľko z tejto chuti pochádza zo skvelého terroir a koľko má za následok chemicko-technologický proces v pivnici. Niektorí bloggeri naznačujú, že pri MaS je to druhé podstatnejšie. Neviem, nesúdim. Vínko je skvelé a možno sa časom dozvieme viac 🙂

Vyzerá to, že to bol večer výberov z hrozna :))

Read Full Post »