Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘Pisano’

Napriek horúčavám, ktoré tí, čo neboli v trópoch nazývajú tropické, som sa vydal proti prúdu. Otvoril a dekantoval som zopár červených kúskov.  Najprv to bol pekný darček. Ďakujem D. a M. Barolo 2005 z vinárskeho družstva “Terre del Barolo”, ktoré sídli v piemontskom Castiglione Falletto a združuje okolo 400 producentov. Tí hospodária zhruba na 650 ha a produkujú 38,000 hl vína. Hlavným produktom je práve Barolo, ktoré zreje v sudoch zo slavónskeho dubu.

Na prvé ovoňanie višnový likér. Farba klasicky priehľadná, tehlovo červená,  skôr tehlová ako červená, čo dáva na javo vek vína. K. to nazvala starotehlová. Intenzívne mosty, 14% alkoholu. Vo vôni bobuľové ovocie, drevo, višne a prekvapujúco trošku starinky. V chuti jemné bobuľové ovocie a riadna dávka trieslovín. Dekantujeme. Po niekoľkých hodinách sa triesloviny uhľadzujú a zjemňujú. Postupne vystupujú višne, čerešne, slivky, jemnejšia čokoláda a nejaké korenie. Možno aj jemnučký eukalyptus. Pekné barolo, príjemná skúsenosť s nebbiolom. Barolo je totiž (čo určite už aj tak viete) podľa regulácii DOCG 100% Nebbiolo i keď v deväťdesiatych rokoch existovali snahy o povolenie ďalších odrôd (Barbera, Cabernet, Merlot alebo Syrah). Petícia neuspela, ako je to však naozaj môžeme len s úsmevom tušiť. Hrozno na toto Barolo bolo zbierané v objeme 8 ton na hektár (taký priemer). Víno zrelo 24 mesiacov v slavónskom dubovom sude a 12 mesiacov vo fľaši. Celkové kyseliny 5g/l a bezcukornatý extrakt 23g/l.


Druhým vínom bol Cabernet sauvignon Quercus, 2004 z družstva (600 pestovateľov) Goriško Brda,  Slovinsko. Ďalší dar. A jedno z mojich mála slovinských červených. Vôbec som nevedel čo od neho čakať. Radšej som ani negúglil, pretože by potom moje očakávania boli (vzhľadom na pozitívne komentáre a vyššiu cenu) prehnané. A dobre som urobil. Nazval som ho smutné víno, keďže bolo niekde úplne inde, vadné. Zrejme mu uškodilo aj zlé skladovanie a čo ja viem, čo všetko ešte. V skratke. Záprdok, kyslá kapusta, hnilé drevo, ale určite to malo byť fajn. 10-30 ročná vinica, asi 5g kyselín a 2g cukru. 30% v bariku. Škoda.

No a končil som poslednou fľašou Pisano Pinot Noir Rio de los Pajaros Reserva, 2006, Uruguaj. V septembri minulý rok som napísal, že potrebuje ešte more času. Deväť mesiacov mi prišlo dosť, ale zrejme som sa mýlil. Triesloviny boli, sú a budú. Akoby im tam kvaplo trochu ich Tannatu. Víno malo krásnu vôňu, jemná animalitka, lístie, čierny rybíz, jemné korenie, sladké drievko. Farba červeno-tehlová. Chuť kratšia s kopou “tannatu”. Uruguajský pinot. Po dvoch hodinách dekantácie nastupuje viac ovocia, triesloviny sú sladšie a toľko nedrhnú.  Po takmer celom dni víno stráca teplosť a ovocnú nasládlosť avšak nestráca, čo? Triesloviny 🙂

Read Full Post »

Nenútené a neformálne stretnutie podfarbené príjemnou atmosférou pri ochutnávaní výberu novosvetských pinotov a soviňonov nám nedávno zabezpečila spriatelená firma Divari. ĎAKUJEME…Zamerali sme sa na odrody, ktoré nám doma chuťovo sedia a boli sme zvedaví ako to dopadne s ich novosvetskými “klonmi”. Začali sme jednou príjemnou zvláštnosťou. Pinot Noir Rio de los Pajaros Rose, Brut 2006, Uruguaj…vinárstvo Pisano. Nemám čo dodať. Na bublinky nie som, ale toto bola parádička.

32021

Nasledoval mladší a najmä pitnejší Sauvignon Blanc 2008 Fort Simon, JAR. Jeho starší brat z roku 2005, ktorého som vlastníkom to má už asi za sebou. Opätovne sa potvrdilo, že soviňon nereba nechať čakať. 12,6% alkoholu v ochutnanej vzorke bolo príjemných. Slušná kyselinka vzhľadom na Afriku, pekná štruktúra. Kyselinky s cukrami zhruba v rovnováhe…okolo 5g. Tropiko, citrus, liči, tráva. Veľmi fajn a veľmi pitné. Pravdepodobne víťaz nášho neuskutočneného testu “veľa muziky za málo peňazí”, keďže ho v našich “košíkoch” skončilo najviac.

33013

V našich pohároch ďalej krúžil Sauvignon Blanc Schubert, Sur Lie 2006, NZ. Viacerí sme sa zhodli, že je akýsi nevýrazný, zastretý. Mne tam chýbali výraznejšie odrodové charaketristiky. A ako milovník novozélandských soviňonov som bol trošku sklamaný. Možno preto, že som očakával šampióna a nestalo sa. 34005

No a červené. Pinot Noir Rio de los Pajaros Reserva, 2006, Uruguaj. Mám uskladnené a ešte aj dlho ho aj budem mať. Potrebuje čas. More času. Ešte z ostra preveruje vašu triesloodolnosť :)…Zaujímavá vôňa – slivky, korenie, vyšší alkohol. 4,52g cukru. Odložiť a skúsiť o rok.

32008

Lepší a vyzretejší pinot prišiel v podobe rodinnej rezervy Pisanovcov Pinto Noir RPF Reserva 2005, Uruguaj. V tomto kúsku už boli triesloviny zhruba tam kde by mali byť. Na úrovni, keď sa víno dostáva do pitnej kondície a začína prinášať radosť. Fajn nápoj. Vyšší alkohol a nižší cukor ako pri predchádzajúcej vzorke. Maliny, korenie. V chuti slivky a čierne plody. Pekné. Potešenie na našej strane.

32003

No a šampión. Veľké vínko. Pinot Noir Block B, Schubert 2007 Grand Reserva, NZ. Podľa Decanteru jeden z 50 najlepších novosvetských pinotov. Paráda. Symfónia vôni, les, animalita a neudržateľná ovocnosť. Čerešne, čierne ríbezle, tabak. Púhy gram zvyškového cukru. Elegantné víno so sviežou kyselinkou a jemnými tanínmi. Skvelé. Potenciál do 12 rokov, ale tá cena…:)

34002

Na záver “padli” ešte dva kabernety. Ako bonus a pre porovnanie. Prvý sa rozlial môj obľúbenec Cabernet Sauvignon 2003, Unfiltered, Segu, Chile. Skvelé. Čierne ríbezle, višňa, slivky, kakao, koža. 2,74g cukru, intenzívna chuť. Máte toho plné ústa. Prítomné triesloviny, ale už krásne zahladané. V chuti výrazné drevo, vanilka, čokoláda a slivkový lekvár. Nádherný kabernet.

30034

Príjemné posednie sme ukončili s Cabernet Sauvignon 2006, Lady Anne Bernard, JAR. Vzhľadom na predegustované vzorky ma však už príliš neoslovil. Možno pri samostatnom popíjaní by dopadol lepšie, ale v porovnaní s mojim nefiltrovaným favoritom nemal jednoducho šancu. Mal možno štruktúrovanejšiu chuť ako Segu, ale mne jednoducho chýbala vôňa. A ovoniavam veľmi rád :)…3,5g cukru, 5,3 kyselín. Vo vôni čerešne, višne. Chuť s plným telom výrazne ovocná + káva, čokoláda, dub. Príjemné, ale môj favorit to nebol.

33012

Tak takto to dopadlo. Myslím, že na spokojnosť hostiteľa a radosť hostených. A priniesol som si aj jeden poznatok…čím silnejšie triesloviny, tým intenzívnejšia a trvácnejšie vôňa…

Read Full Post »