Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘rizling’

Nestane sa tak často, že na zaujímavého vinára narazíte v začiatkoch jeho cesty a máte tak jedinečnú šancu sledovať postupný vývoj a dozrievanie, zmeny dobré aj tie menej správne, možno aj slepé uličky či nezdary a návraty. Zatiaľ som mal možnosť stretnúť väčšinou len tých (teda česť výnimkám), ktorí už majú jasno a konzervatívne lipnú na tej svojej, jedinej správnej ceste. Prisahali buď na moderné technológie a hrajú sa s chémiou alebo naopak zakopávajú amfory a hľadia na mesiac. Ale Milan Nestarec je iný, je zatiaľ len na začiatku svojej dlhej vínnej cesty, prístupný načúvať, ochotný sa zamyslieť a uvažovať. A je pre nás všetkých „nekonvenčných spotrebiteľov“ šťastie, že si vybral ten smer s mesiacom a nestal sa mladým chemikom. Teším sa ako sa bude vyvíjať, kam jeho vína vyzrejú a postúpia, kde budú ich hranice. Zatiaľ môžeme z diaľky sledovať jeho cestu s vínom a držať mu palce, aby ho prípadný neúspech neodradil a úspech príliš nerozmaznal 🙂

Milan Nestarec. Pre mňa náhodný objav na košte vo Velkých Bílovicích. Mladý a usmievavý človek s mottom “Víno z hroznů a nic víc”.

photo 3 (3)

Vína nezatrieďuje, sú prirodzene suché, keďže spontánne dokvasili vtedy, keď sa im chcelo, ležia dlhší čas na kvasniciach bez pridania síry a akýchkoľvek chemikálii. Hospodári na 8 ha v Moravskom Žižkove a vo Velkých Bílovicích kde má peknú pivnicu. Zo 70% pestuje modré odrody, najmä Zweigeltrebe, Frankovku a Pinot noir. Z bielych najmä Neuburské (jeho vlajková loď) a Pinot Gris (všetko už prakticky v bio režime), časť hrozna vymieňa medzi ostatnými vinármi a tak je jeho odrodová skladba pomerne široká. Na mňa by som povedal, že až trochu príliš, ale trh s vínom, či komerčný úspech si to zrejme vyžaduje, neviem. V každom prípade, keď dám doma môjmu ne-vinnému publiku ochutnať vína zásadne vybočujúce z davu, tak to väčšinou skončí neúspechom, Nestarec bol však prijatý za všeobecnej radosti a víno mizlo ako voda. Čiže úspech. A zároveň plán…využiť jeho vína na misijnú úlohu – odlákať moje okolie od bežného pitia a ukázať mu ťažkú a dlhú cestu smerom k prirodzenosti, nefiltrovaniu, kalom, oxidácii a amfore. Takže Muzika, Klasika a Antika…

photo 2

Muzika – Bél 2012, 13% alkoholu.

Zmeska Müller Thurgau, Veltlín zelený a Rizling vlašský. Fajn mladá, jemne perlivá základka, neurazí ani nejako zásadne nenadchne, ale to nebolo ani cieľom. Super ľahké pitie na leto. Grilovačka, voda, pohoda, relax. V podstate dosť podobný zážitok ako samostatný Müller. Zdá sa mi, že oproti Müllerke mierne redšie s výraznejšou kyselinou. Mne sa páči a vyhovuje.

Klasika – Müller Thurgau 2012, 13,5% alkoholu.

Môj víťaz ochutnávky v pivnici u Milana počas sparného dňa. Odrodu pijem veľmi málo, preto ma svojim spôsobom víno nadchlo. Farba sýtejšia, zelenkavá. Perlenie akoby jemnejšie, ale pikantnejšie, postupne sa stráca. Aromatika jemná, trošku muškátu a kvetov. Veľmi svieže jednoduché víno na každý deň, len bacha na hladinu alkoholu.

Klasika – Tramín červený 2012, 13% alkoholu.

Pekná prirodzená tramínová vôňa bez násilného parfémovania, med, lúka, stredne intenzívna farba, jemné perlenie. Príjemná horčičinka ľahšieho tramínu, trochu sladkosti, ktorú však úspešne vyvažuje pekná kyselina. Dobre sa pije, skôr kratšie a tenšie, bezproblémové.

Klasika – Veltlínske zelené 2012, 12% alkoholu.

Opäť jemné perlenie v pohári, slabšia farba, ale to mi je vcelku úplne ukradnuté. Menej svieže, pri veltlínoch vyhľadávam práve sviežosť a pikantnosť. Akoby sladšie a v porovnaní s Müllerom alebo Tramínom uťahanejšie. Jemná horčičinka na záver s medovejšou vôňou, ale akoby ploché. Druhá fľaša mala sýtejšiu farbu, krajšiu kyselinu, ale trošku sa strácam. Ani jednoduché svieže pitie, ani zadumaný veltlín, niekde medzi. Neviem.

Klasika – Neuburské  2012, 13% alkoholu.

V aromatike voňavejšie, sladšie, medové. V chuti vyvážené s peknou kyselinou a jemnou horkosťou na záver. Fajn pitie, ale bral by som radu vyššie Antiku.

Antika – Neuburské 2009, 13,5% alkoholu.

Farba vcelku podobná ako má Klasika. Med, lúka, bylinky, žlté ovocie, sladkosť. Dlhšie, zložitejšie, olejové, pekne zaguľatené, krásne harmonické. Pekná kyselina, víno na zamyslenie. Ringloty na slnku v košíku plnom bylín, orechy. Suché, jemne korenisté. Top. Asi najzaujímavejšie biele víno.

Klasika – Rizling vlašsky 2012

Veľmi svetla a svieža farba do svetlozelených tónov, vo vôni svieže, v chuti ľahké, krásne pohodové s veľmi príjemnou kyselinou, jemná mineralita a horčičinka, vyhovuje mi. Veľmi pitné, občas som akoby cítil jemný grep. Decentne perlivé, kvetinky. Živé, pekné, neuveriteľne rýchlo došlo.

Klasika – Rulandské šedé 2012

Farba až do veľmi medeno-ružových tónov, bublinky celkom intenzívne, stredne plné, ľahšie svieže klasické šedé, jemne korenisté s peknou horčicinkou, dlhšia dochuť. Podľa mňa vydarené šedé i keď pomerne jednoduché.

Klasika – Zweigeltrebe 2011 13,5%

Farba až do fialova, sýta. Tento Zweigelt ma vlastne priviedol k Nestarcovi. Akoby v prvom pláne výraznejšie do sladka, ale potom to vyrovnávajú kyseliny, dlhšie víno. Kyseliny by som však prijal aj intenzívnejšie. Sladšie tmavé bobule, jemne triesloviny, šťavnatá čerešňa, žiadna zásadná zádumčivosť, skôr priemerná stavba, trochu mi tam však niečo chýba. Na košte sa mi páčilo viac ako doma. Intenzita je priemerná, víno sa dobre pije, ale kus dreva by mu nezaškodil napriek tomu, že nie som obdivovateľ hutných červených, V chuti aj slivky, trochu zemitosti. Neviem, nejako mu neviem prísť na meno, som na rozpakoch, chce to viac fliaš.

A ešte riadok k rosé. Aj muzika aj klasika boli fajn, len neviem získať hodnoverné hodnotenie. Cuveé i frankovka  sa vypili v priebehu polhodinky na terase ako voda. Než som sa vrátil zo záhrady tak ma privítali len usmiate ženy a prázdne fľaše. Takže fajn 🙂

photo 5 (2)

Read Full Post »

Rizling od kámoša

Riesling 2009, Degerlocher Scharrenber, Qualitätswein 12,5% alkoholu, suché. Württenberg 66. Darček od kámoša. Príjemný. Litrová fľaša, údajne na rozlievanie vo vlastnom (módnom) podniku/predajni. Ako výrobca vína je uvedená nemecká módna návrhárka Sonja Marohn, ktorej filozofiou je vytváranie kolekcií pre sebavedomé ženy a pán Milan Benadik. Podrobnejšie by sa k nim mohol rozpísať darca vína P. v komentároch 🙂

Jemná zeleno zlatistá redšia farba mladšieho vínka. Vo vôni hneď z úvodu sladkosť, mierne candy štýl,  z ovocia snáď zrelé marhule. Po chvíľkovom vyvetraní sa vôňa posúva jemne do krajšej trávovo-ovocnej a cukríky sa našťastie vytrácajú. V chuti pomerne svieže, sladkosť vyvážená a vzhľadom na litrovú fľašu na bežné popíjanie (zrejme pre zákazníčky módneho salónu) prekvapujúco menej výrazná. Žiadna prehnaná ľúbivosť, žiadna supermarketová nuda, ktorá nikoho neurazí…Ozajstné víno, ktoré však nemusí každému sadnúť. Zo začiatku aj jemné bublinky a takéto veltlínovské štipnutie na záver, bublinky však o chvíľu miznú a s ním aj trošku tej hravosti. Po dlhodobejšom styku so vzduchom sa víno zaguľatí a v dochuti jemne vystupuje sladkosť, ktorá však stále nie je rušivá a nadmerná. Veltlínovské štipnutie je nahradené miernou horkosťou. Pekné víno na každý deň…Ďakujem 🙂

Read Full Post »

Darček na minuloročné narodeniny som sa rozhodol otvoriť na tie tohtoročné. Bolo mi jasné, že skoro, príliš skoro. Nevydržal som však a súboj s časom som radostne prehral. Künstler Riesling 2008, Stielweg, Rheingau, Alte Reben (staré vinice – 50 rokov). WS 91 bodov a RP 90. Výzva. Vybral som si k tomu špeciálne určené riedlovky a…Zlatozelenkavá pekná farba. Mladá, o pár rokov sa začne posúvať viac do zlatej. Po naliati jemné perlenie. Vo vôni ovocnosť, broskyňa a linka výraznejšej kyseliny, limetka. Občas je cítiť aj jemné farby a laky, vanilku, bazu. Po hodinke  nastupuje okrem ovocia agátový med a vôňa celkovo prechádza do sladšej. Vôňa na dlho, na celý večer. Jemné perlenie je citeľné aj v chuti. Pri prvom dúšku najprv sladkosť, ktorá dominuje, ale rýchlo stráca intenzitu. Hlásia sa kyseliny, ktoré k záveru už citeľne víťazia. A nie je to tým, pri akých receptoroch na jazyku sa víno práve nachádza, je to vo víne :). Chuť je ako  osviežujúci ovocný bonbón, najprv sladký a potom kyslý. Nemyslím však nejaké neprístojné ovocno bonbónové príchute. Skôr bazový sirup s citrónom. Jemná horkosť na záver príjemne štipne (13% alkoholu). Polosuché, ale napriek tomu veľmi pekne postavené a dobre vyvážené s výraznejšou kyselinou. Dlhšie, koncentrované biele víno, ktoré je už dnes veľmi fajn, ale všetko má ešte len pred sebou. A trošku k vinárstvu, ktoré patrí medzi nemeckú špičku. História vinárstva Künstler siaha až do 17. storočia. Rodina žila a vinárčila na južnej Morave v Untertannowitz (Dolní Dunajovice) a po 2. svetovej vojne bola odsunutá z ČSR. Franz (1926) si svoje vinárske vzdelanie ukončil vo  Württembergsku a v roku 1965 si prenajal prvé vinice, ktoré dnes patria k elite v Rheingau. Syn Gunter s nevestou Monikou v roku 1992 prevzali kontrolu nad podnikom a dodnes ho vedú. Künstler je známy nízkymi výnosmi a taktiež (mne sympatickým) naturálnym postupom výroby, bez zbytočných zásahov a umelého prikrášľovania. Vína sú vinifikované v reduktívnom štýle. Približne 80% výmery predstavuje rizling. Rastie na viac ako 29 ha. Nasleduje Pinot Noir – 12%, Chardonnay – 3,5%, Sauvignon blanc – 1,3%. Vinárstvo produkuje aj niečo veltlínu, silvaneru a ďalších odrôd.

Stojí to za to 🙂

Read Full Post »

Dva rizlingy. Jeden za 5 € z Rakúska a druhý za 7 (pôvodne 12€) z Bratislavy. Oba zo supermarketov so šróbovacími uzávermi. Párty vína. Prvý Rieden Selection Riesling Privat 2009. Zmeska z Dolného Rakúska, plnená v Kremse. Čistá supermarketovka, ktorá sa snaží prilákať nejasným názvom Privat, exkluzívnejšie vyzerajúcou čiernou etiketou a výbornou cenou. Také “no name” víno. O jeho pôvode sa toho veľa nedozviete, a vlastne to ani nikto neskúma a nikoho to nezaujíma. Dôležitá je predovšetkým cena. Po otvorení nastupuje prvý intenzívny dojem – trochu zbytočne koncentrovaná cukríková vôňa, ktorá však našťastie postupne odznieva. Dáva najavo ľúbivejšie a technologicky prikrášlené víno, ktoré je určené najmä nevinnej populácii. Jemné perlenie. Slabá zelenkavo-zlatistá farba. Vôňa jemného citrusu, náznaky zeleného jablka a nejaké kvetinky. Všetko však nevýrazné. Po čase však dominuje to jablko. V chuti nastupuje citeľná kyselina, ktorá je dosť neprirodzene prekrytá sladkosťou. Víno celkovo pôsobí rozhádzane, jednotlivé zložky akoby k sebe nenašli cestu. Trochu zvláštny dojem však nevinné publikum prijíma v pohode a vôbec to nerieši. Bežné pitie. Celkovo mám z neho dojem ako zo svätomartinského, ale je oproti nemu o poznanie hladšie a zaoblenejšie. Dá sa. Od radosti neskáčem, ale klasická supermarketová hrôza to zasa nie je. Jeho braček Veltlínske zelené, Rieden Selection 2009 je o poznanie horšie zvládnuté. Asi mu chýba to čarovné pomenovanie Privat, veltlínu sa radšej vyhnite.

Druhý rizling som si všimol ešte koncom Novembra. Zaujal ma nízkym alkoholom 9,5% a pôvodom z novozélandského Marlborough. Cenu 12€ som sa však odhodlal za supermarket triedy Selection by Tesco (i keď vyššia rada Finest) nedať. Nahlodal ma až Jižní svah, ktorý na svojom blogu tento rizling dosť pochválil. Prestal som váhať, ale Tesco som nejak obchádzal. A dobre som urobil. Súčasná akciová cena 7€ je už viac ako prijateľná. Marlborough Autumn Picked Riesling 2009, Highfield Estate. Celkom známy podnik (Hugh Johnson mu vo svojom sprievodcovi dáva dve hviezdičky) založený v roku 1989 ako butikové vinárstvo, ktorý dnes vlastnia dvaja Japonci. Vinárstvo tradične produkuje vína z Pinotu Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc a Rizlingu, okrem toho vyrába ešte bublinky Elstree Cuvée Brut. No aké je? Podľa mňa veľmi dobré, napriek tomu, že som za suchšie rizlingy. Jemne zlatistá farba, vo vôni výrazný citrus a petrolej. Pekná vôňa. V chuti najprv nástup sladkosti, ktorú však v zápätí vyrovnáva citeľná kyselina a drží víno v sviežej, napriek tomu mierne sladšej, forme. Víno je zaujímavé aj pre vinnú aj nevinnú populáciu, Nie je to “hubolep”, je to zaujímavý a svieži zástupca sladších rizlingov s veľmi peknou vôňou. Podľa farby a vône by som však určite naslepo nehádal 2009, ale staršie ročníky Zvyškový cukor sa pohybuje 35-40 g/l (podľa decanter.com až 46 g/l) kyselina nad 8g/l. V chuti je pekne živé, harmonické, plnšie, na začiatku jemné perlenie. v dochuti svieže. Za súčasných 7€ výborná kúpa, skutočne.

Poponáhľajte sa, čoskoro nebude…

Read Full Post »

Posledná fľaša z dobrého vína sa vždy pije akosi ťažšie…nepochopiteľné (a dnes už oľutované) rozhodnutie však padlo a víno sa ocitlo v dekantovacej nádobe. Pred rokom a pol bolo super, svoju povesť zopakovalo minulý september a potom v krátkych dávkach počas celého roka. Väčšinou len tak na večer, na príjemné ovoňávanie a uvažovanie, ale občas aj k nejakej dobrej živočíšnej surovine.  Nefiltrovaný Cabernet Sauvignon 2003 Reserva z čilského vinárstva Segu. Plnohodnotná vôňa čiernych ríbezlí:)

Vinárstvo Segú začalo ročníkom 1924. Vinice sú situované v oblasti Melozal, v údolí Maule, 300 kilometrov južne od Santiaga. Na svojich obrovských 190 hektárov viniča pestujú najmä červené hrozno (75%), odrody Cabernet Sauvignon, Merlot a Carmenere. V rámci zatrieďovania patrí Reserve medzi vyšší štandard a používa sa  pre vybrané červené vína z najlepších ročníkov, ktoré zrejú 12 mesiacov v nových barikových sudoch. Späť k vínu. 100% cabernet, kvasený v nereze, zrejúci rok v bariku. Potenciál 6-8 rokov, takže som ho vypil tesne pred koncom? Alkohol 14,5% by mal byť v tomto cabernete pre mňa na hranici únosnosti, prekvapujúco však vôbec nevystupuje a víno sa pije ľahko (až po výraznom oteplení sa alkohol ako tak prejavuje). Zostatkový cukor pod 3g/l. Farba intezívna tmavo červená až fialová na okrajoch občas aj tehlová. Intenzívna a elegantná ovocná vôňa. Čierne ríbezle, ríbezle, zasa ríbezle…potom nejaké prezrelé lesné plody, jemná vanilka a možno káva. Mohutná a pekná vôňa. Chuť inteznívna, plnšia a viacvrstvová. Prekvapujúco stále citeľné (aj keď už pekne uhľadené) triesloviny. Prekvapujúco preto, že som ich v minulosti tak necítil. Záhada. Túto konkrétnu fľašu by som skôr tipol na ešte “trieslovinovú” 04. V chuti ríbezle, čokoláda, tabak, slivkový lekvár, cítiť i sud. Stredne dlhá, teplejšia, plná…pekná chuť.

Okrem cabernetovej derniéry som si pochutnal aj na relatívne mladom rizlingu 2008 od “nášho” Richarda Tichého z Hrušiek. O rizlingoch od Tichého v ročníkoch 06 až 09 nedávno písal aj Vinný Blog. O 07 som písal aj ja tu na vínovaní. Takže Rizling rýnsky, neskorý zber 2008, suché  s 11,5% alkoholu. Farba viac do sýtožltej než zelenožltej kominácie. Pre mňa krásna mladícka rizlingová vôňa plná citrusov a broskyne (Vinný Blog píše o mirabelkách a z časti mu dávam za pravdu). V chuti pekne svieže. Limetka, zelené jablko, broskyňa. Pre mňa krásny pomer medzi aciditou a zvyškovými cukrami, kde samozrejme vyhrávajú kyseliny. Veľmi pitné, hravé, mladé a príjemné. Nenáročné. Pekný rizling a neviem, neviem či sa mi nepáči ešte viac ako skvelá 07.

Druhou chuťovkou bol Aurelius 2007, výběr z cibéb (slovenský ekvivalent cibébový výber má však povolenú nižšiu cukernatošť muštu, takže to nechajme v česťine; tento aurélius mal konkrétne 34,4 °NM), sladké, botrytický zber a navyše barikované 🙂 a veľmi, veľmi zaujímavé. Aboslútne zlatá krásna farba. 15% alkoholu a teda výrazné alkoholové “potenie” na pohári. Vo vôni vanilka a intenzívne sušené marhule, v chuti taktiež. Sušené marhule v sude. Napriek sladkosti krásne štrukturované víno, dlhé a plné s korenistou linkou na záver. Zaujímavý Aurelius (Neuburské x Rizling rýnsky).

Pili ste už Aurelius?

Read Full Post »

Rizlingy od Rabla

V daždivom počasí sme sa rozhodli pokračovať v súkromnej ochutnávke vinárstva Rabl, ktorú sme s veltlínmi a ružovkami začali v júli. Jej cieľom je dať nádejnému dovozcovi odpoveď, či sa to na Slovensku predá a či vlastne existuje ešte nejaký priestor pre tohto rakúskeho veľkoproducenta. Tentoraz sme sa venovali trom rizlingom.

Riesling 2009, 12,5% alkoholu. Fotku nemám. Víno má jemnú zeleno-zlatistú farbu. Nevýraznú, vodovú. Vo vôni ovocitosť (ananás) a med. Ale všetko jemne a čiastočne aj skryte. Žľahka do sladka bez výraznejších kyselín. Základ, najmä pre nevinné osadenstvo, ktoré ho aj najviac oceňovalo slovami…”fajn, nie je to také kyslé”… cena určite do 5€…môj kandidát na strik.

Riesling Steinhaus 2009, Kamptal DAC. 12,5% alkoholu. Stredná rada. Vo vôni intenzívnejšie ako základná rada. Ovocitosť (tentoraz skôr broskyne). Farba intezívnejšia, viac do zlatej. V chuti krajšie a prítomnejšie kyseliny, ktorým už nie je tak bránené existovať. Menej sladkosti, živšie a minerálnejšie a hlavne dlhšie. Pre mňa asi úroveň, na ktorej treba začínať. V nevinnom publiku však žiaden obdiv nevzbudila a 2-3€ naviac sa zúčastneným zdajú ako vyhodené peniaze. Mne nie…

Riesling Vinum Optimum 2008, Kamptal DAC reserve. 13% alkoholu, zlaté ocenenie z medzinárodnej akadémie Mundus Vini. Niečo úplne iné. Bohužiaľ aj cena, ktorú je len veľmi ťažko odhadovať, ale očakávam ju nad 15€, ak nie ešte viac. Korok (na rozdiel od šróbovacích uzáverov dvoch predchádzajúich) dáva jasne najavo kam s týmto vínom vinár smeruje. Farba ešte tmavšia a zrelejšia ako predchádzajúce víno. Menej zelených tónov. Vône stále ovocité (broskyne), ale aj náznaky lúky, kvetiniek a v diaľke sa formujúce farby a laky. Vo vôni aj intenzívny ťažší med. Chuť dlhá, kyseliny na úrovni. Pekné, ale mladé. Potrebuje čas, ešte dosť času…páčil sa aj nevinným degustátorom, kým sa nezačalo hovoriť o cene. Som zvedavý ako  rébus cenotvorby zvládne dovozca :), ale toto víno je skutočne dobré a bude ešte lepšie…

Read Full Post »

Corpus, základná rada vinárstva Strekov 1075, ktoré sa čiastočne vyhýba normatívnym a na cukre založeným pojmom kabinet, neskorý zber etc. Na rozdiel od luxusnejšej teroárovej frankovky je táto rada dostupnejšia. V cene hlbšie pod 10€ je to pekné víno na bežnejšie popíjanie a na rozdiel od jasných gastrovín má zaujímavejší charakter. Kupáž veltlínu s rizlingom rýnskym sa mi na stránke vinárstva nepodarilo dohľadať. Takže s nejakými konkrétnosťami si musíme počkať na osobné stretnutie. Chalani, dajte ten web do poriadku :)!

Corpus 2008 VZ X RR. Krásne zlatistá farba. Vo vôni medové plásty, jahodový jogurt, maslové tóny, mineralita a v pozadí aj rizlingové farby & laky. V chuti pekne svieže, minerálne, ale zároveň aj krémové. Limetka, mandľa a jemná tabaková horkosť. Hrejivé (13% alk.) s dlhou dochuťou, skôr priame a jednoduchšie, bez “bočných úmyslov”. Ale v prípade potreby rozhodne oveľa viac na rozmýšľanie, ako konkurencia v danej cenovej hľadine.  Mne sa páči. Rád by som však ochutnal aj Corpus 2008, ktorý pred pár mesiacmi popíjal  Jižní-svah. Bola to vysoko hodnotená zmeska veltlínu a vlašáku…

Read Full Post »

Začnem minulým článkom o víne zo Zaječí. Majú pekný škandál. Ďakujem J. Z., ktorý v komentároch pridal link.  Do večnej témy včera nahliadol aj  Jižní Svah v článku o pokutách a overovaní pravosti vín. Jednoducho si dávajte pozor čo pijete 🙂

V posledných dňoch som sa “s čiastočným zaječím podozrením” venoval našim vínam. Všetko biele, rôzne odrody, producenti aj prístup.

Natural Alimentaria alebo podľa nového Natural Domin Kušický, Veltlín zelený, výber z hrozna 2007. Víno z ekologického vinohradníctva, Modrokamenský rajón.

Na webovej stránke výrobcu sa toto víno už nesobjavuje. Dôvod nechápem. Za to sa dozviete, že “ekologické vinohradníctvo sa vykonáva na výmere 40 ha vlastných vinohradov v Modrokamenskom a Vinickom rajóne na juhu stredného Slovenska. Naše vína majú výrazné odrodové charaktery, zharmonizované kyseliny bez drsnej jablčnej, ktorá je riadenou jablčno-mliečnou fermentáciou úplne odbúraná. Preto vína ostávajú dlho svieže s dlhým dozrievacím potencionálom. Veľkým technologickým vkladom je, že všetky vína sú bez akejkoľvek chemickej stabilizácie. Aj obsah SO 2 je výrazne pod povolenú normu”. Na stránke sa zároveň spomína iných 7 bio vín avšak len s krátkym popisom (väčšinou k čomu sa hodí). Neviem, v prípade takto zaujímavého vinárskeho smeru, by sa žiadalo viac. Ešteže etiketa to v rámci analytík nahradzuje. Čiže: 13,3% alkoholu, 9800 fliaš, extrakt 21g/l, zvyškový cukor 3g/l, kyseliny 4,1 a celková síra 90 mg/l. Nazretá farba, dosť zlatistá, pekná. Alkoholové mosty. Vo vôni jogurtový tón aký som naposledy cítil v ich bio chardonnay. Ale nie tak intenzívny a viac maslový než jahodový (charodnnay). Taktiež jemné citrusy. V chuti akoby sud, jemná horčičinka, nejaká zeleň. Chýbajúce kyseliny ma však prekvapili. Kratšie a ploché (málo štrukturované). Prevažujúca sladkosť. Nič moc kondícia, možno to bolo aj skladovaním v Metre. Zvláštne predajné miesto pre spoločnosť, ktorá by mala klientov loviť asi v inom segmente. Spomínam si ešte na nedávnu urazenú reakciu spoločnosti Mrva& Stanko po tom, čo sa ich vína objavili práve v Metre. Skúste sa zamyslieť v Natural.

Ďalším vínom je rizling rýnsky 2006, neskorý zber od spoločnosti Réva Bojničky.  Hlohovecký rajón, 13% alkoholu.

Farba vína je rizlingová 🙂 jemne do žltozelena. Vo vôni intenzívnejšie farby&laky spolu s lipovým kvetom. Kyseliny jemné, ale dominantné. Čiastočná horčičinka, pikantnosť. Pre mňa trochu ťažší typ rizlingu, menej sviežejší, resp. akosi potlačenejší. Pripadal mi ako predčasne zrelý. Holdujem viac pitelnejším a živším vínam alebo potom rizlingom vo veku 10+, ktoré Vás ohurujú celým spektrom vôni a chutí. V tomto prípade to však bola akoby umelá petrolejovosť s lipou a jemným citrusom. Zaujímava skúsenosť so spoločnosťou, ktorá vznikla pred desiatimi rokmi a “pri spracovaní hrozna  firma REVA využíva tradičné metódy, obohatené najnovšími metódami z oblasti kvasnej chémie, ako riadené kvasenie pri nízkych teplotách“.

Tretím vínom je Silvánske zelené z Limbašského vinohradníckeho družstva, polosuchý výber z hrozna 2007. Ocenené striebrom z Viničného 2009. Viete aký mám názor na výstavy, že? Napriek tomu ma medaila neodradila a víno som kúpil v príjemnej vinotéke v Trnave.

Veľmi pekná farba. Taká akurát (čítam svoje poznámky). Do žlta, s miernymi zelenými tónmi. 13% alkoholu a dosť cukru zvyšujú mosty a hustotu v pohári. Vo vôni akoby rizlingová lipa. Farby a laky žiadne. Nejaký med, mne neznáme zelené ovocie. V chuti dosť sladké, neskôr sa v pozadí ukazuje aj kyselina a jemné korenie. Víno mi navodzuje starší veltlín. Kratšia dochuť, ale pre mňa opätovne málo energické, i keď od polosuchého som to ani nečakal. Celkovo som za vinotékových 5€ nebol určite sklamaný…

Read Full Post »

zaječí rizling

Vinárstvo  Zaječí je dcérska společnost firmy Soare Sekt (rovnako aj Víno Valtice). Soaré Sekt je český mamutí podnik “uskupení Soare vstoupilo do EU jako druhý největší vinařský podnik v České republice” a produkuje “kompletní vinařský sortiment sektů, tichých vín, vinných nápojů, vermutů i nealkoholických šumivých nápojů  pro děti.” Dosť. Niečo na zamyslenie pre našich veľkopodnikateľov vo vinárstve. Z webu som stiahol ešte ďalšie reklamné informácie, že ” je zaměřeno  na moravská vína vysoké kvality. Tomu odpovídá moderní technologické vybavení pro  zpracování hroznů, kvašení moštů a následně také školení vína. Hrozny vykupujeme od stálých dodavatelů převážně z velkopavlovické a mikulovské podoblasti”. Ročná produkcia Vinárstva Zajčí je približne 400 000 fliaš. Viac ako dosť. Samozrejme v rôznych “výkonostných” radách. To naše pochádza z rady Moravia exclusive. Rizling rýnsky, neskorý zber 2007, polosladké. Víno som našiel v jednej “zastrčenej” vinotéke. Nazretejšia farba, viac do zlatista. Jemnejšia vôňa s troškou petroleja, broskyne, medu a citrusových plodov.  V chuti však pre mňa zbytočne valcujúca sladkosť, ktorá nedáva vyniknúť žiadnym iným aspektom. Fakticky nulové kyseliny, tenké, krátke a prvoplánové. Bez emócii a sviežosti. Škoda. “Hrozny jsou zpracovány reduktivní technologií řízeného kvašení. Víno se zelenožlutou, intenzivní vůní přezrálých meruněk, citrusových plodů a nádechem lipového květu. V chuti plné?, harmonické s pikantní kyselinkou?.” Som mal asi zlú fľašu…

toľko krátky zápis…

dúfam, že dnes budú mať chlapci z pod Malých Karpát lepší deň ako tí z Malborough alebo Hawke´s Bay

Read Full Post »

Väčšina winebloggerov, „vínopisálkov“ a nadšencov nedávno, počas akcie En Primeur 2009, degustovala nové sudovky z Bordeaux. Ja sa tento rok asi opäť zúčastním len virtuálne, nechám si poradiť od pána Dominca a zakúpim pár stredne dostupných fľaší. Môj záujem sa, ako ste si mohli všimnúť, koncentruje viac na blízke zahraničie a občasne aj o domovské predražené moky. Výnimkou je samozrejme Alsasko a taktiež rizling a veltlín v akýchkoľvek podobách.

Nedávno som naložil do auta polovicu mojich najdrahších a navštívil pána Tichého v Hruškách. Doviedli ma k nemu pozitívne ladené články a názory českých blogerov. A najmä jeho rizlingy, príjemná telefonická komunikácia (akýsi prvý dojem) a údaj z GPS, že tam budem za 50 minút. A vyplatilo sa. Vhupli sme do pokojnej kuchynskej atmosféry a absolvovali „rodinnú“ ochutnávku celej produkcie. Vína som však musel degustovať bez prehĺtania a tak to bolo pre mňa ešte o čosi viac novátorské. A som hrdý, že som to bez problémov zvládol. Začalo sa Veltlínom, oko padlo na netypický výber z hrozna 06, o ktorom bude reč o niečo neskôr. Potom sme prebehli Rulandské šedé, svieži Aurélius a jeho botrytického a barikovaného brata, skvelú Pálavu, bobuľový výber 06, ktorá valcuje súťaže, dve ružovky (Zweigeltrebe a Rulandské modré, v „košíku“ skončilo to prvé) i dve Zweigeltrebe 04 a 06, vyhralo to staršie. Ale prišli sme kvôli rizlingom, ktoré sme ani nedegustovali, ale rovno nakladali. Takže k hodnoteniu došlo až v pohode domova…


Rizling rýnsky, neskorý zber 2007, polosuché

Pekná jemne žltá farba a viskozita. Podchladené má plno citrusových vôni, ktoré pri postupnom otepľovaní jednoznačne prechádzajú k medu a baze. Vôňa je plná a skrýva dosť rôznych momentov, ale sladkastý smer je jednoznačný. Vysoký cukor  (9,7g/l) drží na uzde kyselina (7,3g /l). Víno je harmonické, plné a nezadržateľne pitné, bližšie k Alsasku ako k nemeckých oceľovo sviežim rizlingom.

Rizling rýnsky, „neskorý zber“ 2007, víno je bez etikety a bez zatriedenia

Na rozdiel od prvej šarže, ktorá prekvasila viac, toto víno ostalo s vyšším zostatkovým cukrom (okolo 20g/l). Farba vína má viac žltej i viskozity. Vôňa je akoby jemnejšia a skrytá. V chuti rovnako plné, husté. Cukry mi pocitovo prídu menej intenzívne, aj keď je to zvláštne. Sviežosť (kyselina) je stále citeľná a celkový dojem krásne harmonizuje. Citrusové plody a už aj mierny petrolej, sladký grep. Chuť v súlade s vôňou. Nedá sa povedať, ktoré je lepšie. Závisí od nálady a konzumentov, mne sa momentálne viac páči neprekvasená šarža, ale kto vie, ako to bude nabudúce.

Rizling rýnsky, akostné  2006, polosladké

Na rozdiel od 07 menej kvalitný korok, čo asi aj mnohé naznačuje. Farba vyzretejšia intenzívnejšie žltá. Vôňa podobná, do medu a citrusov. V chuti je víno akoby najsviežejšie s kopou sladkého grepu. Pritom cukor dosahuje 14g/l a kyseliny 8,6g/l. Horkastý záver. Som pomýlený z tohto polosladkého rizlingu. Musím ho ešte ochutnať a až potom vydať definitívny ortieľ.

Som zvedavý na diskusiu. Mne sa tie vína páčia…

Read Full Post »

Older Posts »