Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘ružové víno’

Urobili sme si súkromnú ochutnávku vybraných produktov veľkého rakúskeho vinárstva Rabl, ktoré sa postupne prediera aj na náš trh. Rodinná firma existuje už od roku 1750 v dedinke Langenlois v údolí Kamp (Kamptal). Údajne (zmienka z webu) hospodári na rozlohe 75ha a produkuje množstvo kategórii vín. Od základných zmesiek, cez vína z jednotlivých polôh až po tzv. Vinum Optimum a predikátne kúsky. Odrodová skladba je veľmi široká, cenové rozpätie tiež. Jednoducho veľká firma, ktorej vína sa dajú nájsť aj v rakúskom Metre. V prvom kole ochutnávky (budeme v budúcnosti dúfam pokračovať, že J. a R?) sme sa rozhodli pre veltíny a ružovky. Letná voľba.

Grüner Veltliner Liss 2009 Kamptal DAC

Viac menej základka. Na mňa zbytočne skryté charakteristiky. Víno pre davy, a kľudne nevinné davy. Zachytil som jemnú mandľu s príliš potlačenou kyselinou (snaha o ľúbivosť). Nežný veltlín, viac do ovocia, jemne trávový so sladkými náznakmi avšak bez  sviežosti. Určite sa však väčšinovému publiku bude páčiť.

Grüner Veltliner Spiegel 2009 Kamptal DAC

Toto víno som prvýkrát kúpil v Metre. Teraz sa ku mne dostalo aj na ochutnávke. Oproti základke sýtejšia farba, intenzívnejšie vône, viac minerality. Obľúbené perlenie, viac života. Plnšie, jemne korenisté, limetka. Pekná dĺžka. Pekný štandard. Cena v Metre myslím medzi 7-8€.

Grüner Veltliner G. (g: bungt) 2008 Kamptal DAC reserve

Reserve je vyššia rada DAC vín s minimálnym obsahom 13% alkoholu. G bod mal celých 14%. Hustejšia, krásne do sýtožlta vyzretá farba. Vo vôni ťažké víno, vanilka (sud), korenie, sladšie ovocie. V chuti sa prejavila vôňa. Husté a viacvrstvé. Mandľa, korenie, ale aj med. Kde tu tabak alebo niečo podobné.  Na počudovanie však celkom svieže, ale veľa sa ho vypiť asi nedá.  Plný a neuveriteľne dlhý veltlín. Akoby jemný barik. Z webu sa dozvedám, že 40% vína zrelo v nových 500 litrových dubových sudoch. Príjemné.  Som zvedavý na cenu.

Zweigelt rosé 2009 Niederostereich

12% alkoholu. Jemná (belšia) lososová farba. Kde tu vôňa lesných jahôd. Ľahkosť. Pekne suché s príjemnou kyselinou. Svieže, piteľné.

Cabernet sauvignon rosé limited 2009

13% alkoholu. Farba sýtejšieho lososu do červena. Vo vôni všetci zhodne vyhlásili nezrelý mak. Ja sa prikláňam k tráve. Neskôr sa výraznejšie prejavujú jahody, jogurt a nejaké bobule. Plnšia chuť. Komplikovanejší a viacvrstvový mok na letné zamyslenie.

Read Full Post »

Naša ružová budúcnosť vyzerá pekne vychladene až podchladene, voňavo, jahôdkovo, sirupčekovo, celkovo jemne, bezstarostne a málo alkoholicky. Naša ružová budúcnosť vyzerá jednoducho a letne. A keďže sa postupne začíname tváriť  (a všelikto nás o tom za naše peniaze presviedča) akoby sme sa teplotne posunuli hlboko na juh, tak si dáme ružové s niečim, čo k tomu na juhu patrí. Provensálske Tapenade.

tapenade1

Nápad to nebol môj. Toto vinné párovanie s jedlom som odkukal od skvelého vinného blogera, ktorého stránka mi učarovala a vo vinných názoroch mi hovorí z duše. V lete sa v Provensálsku popíja hojne ružové a zajedá sa k tomu miestna špecialita Tapenade, ktorú som nedávno vyskúšal a spolu s K. sme sa dlho rozplývali… Recept je jednoduchý a navyše existujú tisícky rôznych obmien. Použijete mažiar alebo mixér alebo čokoľvek a rozomeliete/rozdupete/rozsekáte/rozondíte…230gr olív (na farbe nezáleží ale bez kôstky) :), pridáte tri veľké lyžice kapár, 6 ančovičiek a 2 strúčiky cesnaku (nemusíte), dolejete troškou citrónového koncentrátu alebo vytlačíte jeden menší citrónik. Na záver pridáte panenský oliváč. Keď to bude mať správnu rozotieraciu konzistenciu 🙂 tak máte Tapenade. Natrete na bagetu a zapíjate podchladeným ružovým. Pa-ra-da…

My sme si k tomu dali náš (už rodinný) ružový White Zinfandel z Kalifornie, ktorý sme už pili toľkokrát, že sa stal pre nás akýmsi meradlom alebo štandardom ružových vín. Chutí stále rovnako, jahodovo dobre a jeho sviežosť s 10,5% alkoholu už presvedčila množstvo našich priateľov. Ak by ste chceli vedieť o ružových vínach viac, kliknite na pekný web roseportal alebo si rovno vyberte ten správny mok cez českú hladinku.

Inak ružové sa väčšinou robí z červeného len sa musí rýýýchlo vylisovať, aby sa nám to príliš nezafarbilo 🙂


Read Full Post »