Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘svätovavrinecké’

Nezbláznil som sa s tým pivom…? Pijem víno. Naposledy svätovavrinecké, ktoré väčšia časť chuťovo blízkych vínomilcov a vinárov považuje za akýsi náš pinot noir. A genetické analýzy príbuznosť potvrdzujú. Súhlasím. Pri svätovavrineckom, teda aj Vavrincovi, Pinot Saint-Laurent (háá, pinot), Saint Laurent, Schwarzer a trebárs aj Lorenztraube mi však na rozdiel od pinotov chýba tá vznešenosť. Luxusná hmla nad burgundskými kopčekmi, zahalené dedinky, chlapi v gumákoch s červenými nosmi, ktorí obrábajú X rôznych mikroparciel a s úsmevom Vám vysvetľujú ako sa v tom máte vyznať. Svätovavrinecké má menej čítavý príbeh. Je také… bežné. Predáva sa za pár euro všade v supermarketoch a nie je pre väčšinového konzumenta vôbec zaujímavé. Je “kyslé” a má tenšie telo. Nie je husté, nabúchané, prebarikované (teda skôr prečipsované), silné aromatické víno za 2 eurá z Chile. Podľa všetkého nemá šancu. Tak mu ju skúsme, v duchu bujnejúcej pozitívnej diskriminácie, dať. Aj keď by sme mali ostať prísni…

Svätovavrinecké, akostné, Malokarpatská oblasť, Pezinský rajón, hon Stará Hora. 2007. Prekvapujúco tmavšia rubínová farba, vo vôni najprv alkohol, ale po predýchaní skôr do pinotovsky zmoknutého lesa + višne v čokoláde. V chuti vyvážené, triesloviny už zrejme nebudú viac uhľadné a tak i keď nevadia, spôsobujú jemnú  “prašnosť” v ústach. Pekná kyselina, suché, jemná sladkosť. V podstate svieže, zrejme tesne na vrchole, z ktorého cesta povedie strmhlav dole. Na fľaši údaj o alkohole 12,5% s čím by som polemizoval, ja som tipoval značne vyšší údaj. Vyzreté lacnejšie víno bez nejakého prikrášľovania, pitné , fajn, na bežné popíjanie doma. A ak ho necháte otvorené deň tak sa Vám odmení zamatovejším charakterom s podtónmi čierneho korenia… dajte mu šancu.

Read Full Post »

Asi najlepší vavrinec, čo som doteraz pil. Žiadne negatívne prekvapenie sa tentoraz nekonalo. Čakal som, že bude fajn. A vážne bolo. Viac ako fajn. Vinárstvo Strekov 1075. Svätovavrinecké 2007 zo základnej  rady Classic za veľmi rozumnú cenu. Jižní svah o ňom minulý rok napísal, že je to “víno v takovém tom „selštějším“ přírodním stylu, s uměřenou ale příjemnou ovocnou aromatikou, dost výraznou kyselinou, spíše lehčí a skvěle pitelné. Červené na pití po litrech co neznudí.” A vystihol to perfektne. Nenudí, môžete ho piť a piť a stále nachádzate nové zákutia vôní a chutí. Krásna aromatika a výrazná chuť napriek tomu, že to víno je ľahké a v porovnaní s robustnejšími kúskami môže pôsobiť ako jednoduché a bez tela. Je to však vavrinec, skvelý vavrinec a ako hovoria jeho tvorcovia – je to vlastne náš pinot noir 🙂 12% alkoholu, Strekovský rajón, hon Goré, cukornatosť muštu 21,5 stupňa (ak by bolo zatriedené išlo by teda o neskorý zber), zvyškový cukor 2,6g/l, kyseliny 5,3g/l, odporúčaná archivácia 5-6 rokov, vyrobných bolo 2666 fliaš. Toľko technikálie. Nefiltorvané, nelisované. Po otvorení bobuľové ovocie, mierne zaprdené tóny, jemný čierny ribíz, prezreté sladšie niečo, ako keď nesiete z lesa plný košík prezretých černíc, malín, čučoriedok a pod váhou plodov sa tie spodné rozmačkajú…to je prvotná vôňa vavrinca pred dekantovaním. Po zhruba dvoch hodinách cítim pekný voňavý pinot s animálnym podtónom. Víno mizne veľmi rýchlo, dlhšia dekantácia sa nedarí a odsúva sa na neurčito. V chuti ľahšie víno s jemnými (už uhľadenými) tanínmi, pekná ovocnosť aj v chuti. Vyvážené chladnejšie červené. Po čase si zaznamenávam aj sušené ovocie a lekvár z kyslejších plodov (višne). Tento vavrinec si jednoznačne užívam…

Read Full Post »

Nemám ho príliš v láske. Považujem to za vodové a príliš trpké pitie. Také nič moc. Ale pozor, aj táto zjednodušená charakteristika sa s postupom času mení. Po siedmych rokoch je vínko uhladené, voňavé, ale stále riedko jednoduché pitie. Vinný nedeľný večer 🙂 Svätovavrinecké 2002, neskorý zber z Karpatskej perly. IMG_0040Farba rubínová, na okrajoch už do hneda. Vo vôni mierna animalita? (po útoku kyslíka sa stratila), prezreté višne a ríbezle. Trošku mi to pripomínalo menej silné Primitivo bez tela. Na rozdiel od “slnečných” vín tam boli višne bez čokolády a likéru. Nejaké drievko a lesné plody.IMG_0043Na zadnej etikete sa píše egrešové drievko. Viete niekto ako voní egrešové drievko? Alebo rozdiel medzi drievkom egreša, čerešne a višne.? Ja nie…Vínko však chutilo. Dobrý tajming. V chuti jemné a už zakomponované triesloviny i kyselinky, tak akurát na vrchole svojich dní. Ľahšie pitie. Slabá dochuť, trošku horkosti. Ak by boli všetky vavrince takéto, mali by sme dobrého zástupcu jednoduchých červených z chladnejších oblastí 🙂IMG_0042

Čo poviete na vavrinca?

Read Full Post »