Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘trappist’

No a zasa pivo. Ono by sa v tomto počasí skôr hodilo ťažšie červené alebo tá nechutnosť pod názvom varené víno, ktorá s vínom nemá takmer nič spoločné, ale ja si paradoxne užívam pivo. Klasická slovenská a slovinská produkcia europív ma nijako neoslovuje a tak popíjam trošku “exotickejšie” (teda aspoň pre našinca) kúsky. Ulietavam na India Pale Ale, rôznych kvasnicových záležitostiach, uprednostňujem nefiltrované a nepasterizované pivá a vôbec rôzne inakosti. Pri debate s jedným top manažérom nadnárodného pivovaru som si zapamätal jednu, z jeho pohľadu negatívnu, hlášku na jeden malý pivovar, ktorý sa úspešne presadzuje aj u nás. “Kolíše im kvalita, nikdy dopredu nevedia ako to dopadne”. No jasné. Sem s ním, chcem neopakovateľné pivá, rovnako ako neopakovateľné vína, kašlem Vám na uniformitu a macdonaldizáciu. Kašlem na to piť srbský Tuborg alebo maďarskú Plzeň. Chcem autentickosť, výnimočnosť a trebárs aj tradíciu. Neviem či tieto dve pivá všetky uvedené atribúty spĺňajú, ale sú zaujímavé, vybočujú z normálnej ponuky a…chutia mi.

orvalTakže trapistický Orval,  6,2% alkoholu, Vrchné kvasené pivo 13,6°. Farba ako  jemne rezané pivo s väčším podielo svetlého, avšak nepriehľadné (zakalené). Po naliatí fantastická pena, hustá a krémová. Vôňa sladovo, chmelová čiže pivná 🙂 viac však do sladu a celkovo do sladkosti, možno nejaké kvety či bylinky. Je to však jediné pivo trapistických mníchov so suchým zakončením…tak uvidíme. Prekvapujúco ostré bubliny, jemne štípu a trošku ma vyrušujú. Chuť je vyvážená,  jemná a skutočne suchá, bez liniek karamelu alebo čohosi takého. Pekne svieže (jemná kyselinka), s jemnou horčičinkou na konci a s neuveriteľne dlhou dochuťou. Príjemné. No a z webu predajcu vyberám: Orval je klasické pivo v štýle abbey so silnou kvetinovo-chmeľovou arómou a intenzívnou suchou chuťou s nádychom trpkých bobulí. Farba piva pochádza zo špeciálneho, podľa požiadaviek pivovaru vyrábaného sladu. Okrem bežného chmeľovaru je pivo dochmeľované ešte za studena pri kvasení. Používanie polodivokých kvasiniek dodáva chuti piva výraznú plnosť a v doznievaní sviežu nakyslosť. Názov kláštora je odvodený od Vallée d´Or (Zlaté údolie). Symbol pivovaru Orval – pstruh s prsteňom v ústach – sa viaže k legende o grófke, ktorej padol do jazera zlatý prsteň. Zložila sľub, že v týchto miestach zriadi kláštor, ak sa prsteň nájde. Z vôd jazera sa vynorila ryba s prsteňom v tlame a tak grófka svoj sľub splnila. Kláštor bol niekoľkokrát vyplienený a až v tridsiatych rokoch dvadsiateho storočia sa sem vrátila komunita trapistických mníchov, ktorá ho opäť oživila. Pivovar funguje ako samostatný podnik, ktorý ale stále patrí náboženskej komunite. Tá dbá na vysokú kvalitu produkcie a obmedzuje komerčný rast, aj keď všetky zisky idú do kláštora.

blanche_de_namur_25clDruhou záležitosťou je Blanche de Namur. K nákupu ma presvedčila informácia o citrónovej chuti. Tak som sa rozhodol ho otestovať a v lete prípadne nakúpiť miesto umelých radlerov. Opätovne vrchné kvasené 10,7 ° pšeničné pivo s 4,5% alkoholu, hovorím…ideálne na leto :). Poležalo si nejaký čas na kvasinkách. Veľmi svetlá farba citrónovej šťavy, jemne zakalená. Opätovne super pena, vôňa citrónu, bylín, trochu akoby horké. Pivo je výrazne suché, na mňa málo extraktu trošku príliš vodové (v lete ideál), ale skutočne osviežujúce. Ovocná chuť, jemný citrón, bylinky (etiketa hovorí o koriandri), mierne horké (kôra z citrónu). Letný favorit. V roku 2009 získalo ocenenie WBA (World Beer Award) za najlepšie pšeničné pivo, čo ho v mojich očiach trošku degraduje (nemám rád tieto subjektívne súťaže), ale pýšiť sa tým môže. No a na záver zasa z webu: Pivo Blanche de Namur má hladkú ovocnú chuť s nádychom koriandru a horkou pomarančovou príchuťou. Je súčasťou celoročného sortimentu pivovaru Du Bocq, ktorého pôvod siaha do roku 1858, kedy farmár Martin Belot začal na svojom hospodárstve v dedinke Purnode, blízko Dinantu, variť vlastné pivo. Pôvodný projekt na zamestnanie svojich pracovníkov počas letných mesiacov prerástol do väčšieho podniku a samotná farma bola v roku 1960 zatvorená. Pivovar Du Bocq zostal do dnešnej doby nezávislou rodinnou firmou.

Takže na zdravie…

p.s. fotky nie sú moje, zdroj: google.com/images

Read Full Post »