Feeds:
Články
Komentáre

Posts Tagged ‘Villa Maria’

blindPokračovanie veľmi príjemných domácich degustácií sme tentokrát dvojnásobne okorenili. Bodovanie a slepá ochutnávka. Funny zábava a utvrdenie si toho, že sa vyznáme a máme už čo to odpité.  Potvrdili sme si zároveň nevyhnutnosť ďalšieho intenzívneho tréningu našich chuťových buniek, ktoré by bez “práce” predsa zakrpateli.  Napriek tajnému ochutnávaniu sme správne uhádli farbu, odrodu a dokonca aj krajinu pôvodu všetkých štyroch saviňonov.

bodovanieZhodli sme sa nad víťazom i porazenými a náš bodový rozptyl môžeme pripísať skôr nováčikovskej roztopašnosti a nejasným pojmom ako “čistota vône “, než zásadnému rozdielu našich československých chutí. Zábavu s bodovaním si určite ešte zopakujeme, len by sme to mali zjednodušiť pre amatérske súťaže, keďže moderná stobodová stupnica  aspoň mne príliš nevyhovovala. Možno by stačilo hodnotenie v štýle…super, dobré, bežné, pitné, nepitné. Čo vy na to?

No a k výsledkom. Zvíťazila nostalgická európska kyselkavosť nad voňavou nabúchanosťou Nového sveta. Pouilly Fumé 2007 od Henri Bourgeoisa. Francúzska Loire. Saviňom ako lusk zo starého viniča. Kyselina povzbudzujúca, víno harmonické a svieže. Avizovaný strelný prach sme však necítili. Ako vlastne voní? Priemerná známka nám vyšla 86 (ja som dal 90!).  Druhý/tretí skončil môj favorit, 84 bodový saviňon z Villa Marie na Novom Zelánde, ktorý som už podrobnejšie rozoberal. Snáď len pripomeniem tie egreše a sviežosť. Tretí/druhý bol veľmi príjemný Sauvignon z Anakeny 2007 (84 bodov). Musím to teda ešte v tichosti prechutnať a zosmoliť nejakú podrobnejšiu správičku. Pamätám si, že sme vysoko ocenili najmä harmonickú chuť a vôňu a páčilo sa nám tam ríbezlové lístie. Posledný skončil nevýrazný i keď drahší kalifornský zástupca od Kendal a Jacskon 2007. Už si ani príliš nepamätám, ale vôňa bola myslím zastretá a celkový dojem príliš vodový a málo harmonický v porovnaní s konkurenciou. Pokiaľ je pravda čo píšu na webe o predošlom ročníku, tak tam v Kalifornii pridávajú aj Semillion (5%) v smiešnej snahe urobiť z neho čosi viac podobné bielym vínam z Bordó.  Na moje počudovanie sa úspešne prezentovala aj zavínovacia vzorka môjho obľúbeného bežného Viňa Sol. Podávala sa prvá a zároveň aj ako posledná…alebo predposledná?…a zožala zaslúženú slávu vyčerpaných degustátorov 🙂savinovanie

Vyskúšajte domáce degustácie priatelia…ženy Vám na rozdiel od obyčajnej chlastačky výjdu v ústrety a ešte Vám dobrovoľne a s LÁSKOU pripravia niečo chutné pod zub 🙂

Read Full Post »

Blíži sa Grand Sauvignon Trophy, treba trénovať. Pričuchnúť ku kandidátom, poprevaľovať na jazyku trochu rozmačkaných ríbezľových listov, občas zahryznúť do egreša a natrhať trochu trávy. Sauvignon Blanc. Na dvoch miestach planéty sa produkujú skvosty. Na brehoch francúzskej Loire a dole u Maurov. Skvelé vína na rýchle vypitie… svieže, úsmevné a nebojácne, keďže si vedia poradiť aj s takým partnerom ako môj obľúbený kozí syr…

villam Villa Maria, Sauvignon Blanc 2007, Private Bin čiže základná rada tohto vinárstva, ktoré patrí k novozélandskej špičke. Fľaša klasicky so screwcup uzáverom. ..Vedeli ste ako sa to má správne otvárať? Na južnej pologuli tvrdia, že treba točiť fľašou. Niektorí českí “vínopsavci” si z toho na blogoch a v komentároch robia dosť srandu, ale skúsil som a vážne to ide lepšie…Po správnom otvorení na Vás vyskočí ovocná radosť . Intenzívny žltý melón, prezreté egreše, pomuchlané ríbezlové lístie a tak ďalej. Nedal som šancu, aby sa vínko prejavilo v celej škále vôní :)… užíval som si prvotný príbeh. Farba veľmi jemná žltozelenkavá. V chuti jemné perlenie s intenzívnou kyselinkou, ktorá osviežuje. Cukry minimálne, takmer žiadne,  skĺbenie skvelej vône a sviežosti sa mi páči. Víno je energické a ľahké, s takým tým mladickým nadšením a kratšou dochuťou.  14% alkoholu vôbec nevadí. Skvelé základné gastro víno. Páči sa mi, veľmi sa mi páči…

No a ešte nejaké technikálie pre šialencov ako som ja: kyselinka 6,93 g/l, zvyškový cukor 3 g/l, vypite do konca 2010. Bolo zbierané z rôznych vinohradov v priebehu piatich týždňov, na kvasenie sa použili neutrálne a aromatické čisté kvasinkové kultúry, čo je dnes už bežný štandard aj keď som osobne za prirodzenejší (spontánny) priebeh vinifikácie čiže vínotvorby…

Nejaké postrehy k sauvignonom alebo k Novému Zélandu?

Read Full Post »